Marynowane warzywa w trzech odsłonach. Kalafior, cukinia i rzodkiewka w rolach głównych

Marynowane jarzyny to pomysł na domowe weki, z którym poradzą sobie nawet kuchenni amatorzy. Przygotowanie takich słoików to jak zamknięcie letnich wspomnień, do których możesz wracać w chłodne wieczory. Poza niewątpliwymi walorami smakowymi za marynowanymi warzywami stoją również walory zdrowotne. Kurkuma wzmacnia odporność, rzodkiewki są świetną alternatywą dla chipsów i słonych przekąsek, a cukinia zamienia się w słodkiego i zdrowego ananasa.

Przepis krok po kroku znajdziesz na naszym kanale YouTube: 

Marynowana rzodkiewka:

      
• 200 ml octu winnego
• 500 ml wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soli
• 3 pęczki rzodkiewki
• 6 ząbków czosnku
• 15 ziarenek ziela angielskiego
• 12 ziarenek kolorowego pieprzu

Marynowana żółta cukinia:

   
• 200 ml octu 10%
• 200 ml wody
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/3 szkl. cukru
• 1 łyżka goździków

Marynowany kalafior:

       
• 1 kalafior
• 3 marchewki
• 200 ml octu 10%
• 1/2 szkl. cukru
• 1 łyżka soli
• 4-5 liści laurowych
• 1 łyżka ziela angielskiego
• 1 łyżka ziarenek kolorowego pieprzu
• 1 łyżeczka kurkumy

Do garnka wlej ocet winny oraz wodę. Następnie dodaj cukier oraz sól i doprowadź całość do wrzenia i gotuj jeszcze 10 minut od tego momentu. Rzodkiewki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.

Słoiki dobrze wyparz i osusz. Na dno włóż liście laurowe, ząbki czosnku, pieprz i ziele angielskie. Następnie dodaj pokrojoną rzodkiewkę i wlej przygotowaną wcześniej zalewę.

Tak przygotowane słoiki dokładnie zakręć i pasteryzuj przez 15 minut. Po 2 dniach rzodkiewki są już gotowe do zjedzenia.

Zacznij od przygotowania zalewy. W tym celu do garnka wlej ocet winny. Dodaj do niego cukier, sól, goździki i kwasek cytrynowy. Całość wymieszaj i zagotuj. Żółtą cukinię pokrój w plastry i włóż do wyparzonych i wysuszonych słoików. Możesz użyć również zwykłej cukinii, jednak pamiętaj wtedy o wydrążeniu z niej miąższu.

Zalej przygotowane warzywa zalewą z octu i cukru i dobrze zamknij słoiki. Pasteryzuj całość przez 10-15 minut.

Do garnka wlej ocet wraz z wodą.Następnie dodaj sól, pieprz kolorowy, ziele angielskie i liście laurowe. Dodaj również przyprawy: cukier oraz kurkumę. Wymieszaj całość i zagotuj.

Kalafiora podziel na mniejsze różyczki, marchewkę pokrój w plasterki. Warzywa włóż do wyparzonych i osuszonych słoików.

Następnie zalej całość przygotowaną wcześniej zalewą. Pasteryzuj przez 20 minut.