Marynuję i układam na blaszce z warzywami. To idealny obiad na tłusty czwartek

Żeberka to jedno z tych dań, które charakteryzują się prostotą i przystępną ceną, a jednocześnie oferują głęboki aromat i bogaty smak. Kluczem do sukcesu jest właściwa marynata i umiejętne pieczenie lub duszenie mięsa. Niskie koszty zachęcają do eksperymentów z różnymi dodatkami i przyprawami. Aby cieszyć się najlepszym rezultatem, warto poświęcić nieco czasu na dokładne przygotowanie mięsa.

Jeśli już teraz tęsknisz za idealnie przypieczonymi żeberkami z grilla, możesz podobne przygotować w piekarniku. Wyjdą soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz, gdy wcześniej obtoczysz je w marynacie z dodatkiem miodu lub cukru trzcinowego. Przed pieczeniem dobrze jest obsmażyć żeberka na patelni, co pozwala zamknąć soki w mięsie. Warto także zadbać o to, aby mięso po wyciągnięciu z pieca odpoczęło przez chwilę – taki trik pozwoli na równomierne rozprowadzenie soków, co jest kluczem do uzyskania pełni smaku.

Żeberka są odpowiednio wypieczone, gdy mięso z łatwością odchodzi od kości. Sprawdź, zanim wyjmiesz z piekarnika.

Składniki:

• 700 g żeberek wieprzowych,
• 3 marchewki,
• 5 ziemniaków,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 100 ml oleju roślinnego,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżka ketchupu,
• 1 łyżeczka mielonej papryki,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• kilka gałązek świeżego lub suszonego tymianku.

Wykonanie:

1. Umyj żeberka, osusz na ręczniku papierowym i pokrój na mniejsze porcje.
2. W misce wymieszaj olej z musztardą, ketchupem i przyprawami. W marynacie obtocz mięso, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
3. Warzywa obierz z łupin i skórek. Umyj ziemniaki i marchewki, a następnie pokrój w talarki. Cebulę pokrój w pióra, czosnek w plasterki, pomidorki przekrój na połówki.
4. Warzywa ułóż w naczyniu żaroodpornym, pomiędzy nimi połóż porcje zamarynowanego mięsa.
5. Przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 60 minut. 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię aluminiową, aby żeberka i warzywa się zarumieniły.