Masz puszkę tuńczyka i kilka ziemniaków? Te kotlety robią furorę

Tuńczyk z puszki jest często niedoceniany. Raczej otwieramy puszkę i jemy go prosto z opakowania albo kładziemy na kanapkę, a tymczasem spokojnie przygotujesz z niego znacznie konkretniejszy posiłek. Te kotlety dostarczą ci białka, nasycą i pomogą włączyć do diety nieco więcej ryb.

Kotleciki z tuńczyka z puszki mogłyby okazać się katastrofą, gdyby nie produkt, który działa jak spoiwo i sprawia, że kotleciki są jeszcze bardziej sycące – czyli ziemniaki. Po ugotowaniu i dorzuceniu do masy wychodzą mięciutkie w środku, pyszne kotlety, idealne na obiad. Możesz spokojnie użyć ziemniaków z wczorajszego obiadu, ale te świeże też sprawdzą się bardzo dobrze. Pamiętaj też o dokładnym odsączeniu tuńczyka z sosu własnego, bo inaczej kotlety mogą się rozpadać na patelni. Po obtoczeniu i usmażeniu wychodzą chrupiące kotlety, idealne do porcji ryżu i lekkiej sałatki.

Składniki:

• 650 g ziemniaków,
• 120 g tuńczyka w sosie własnym,
• 1 cebula,
• 40 g mąki pszennej,
• 20 ml oleju,
• 1 jajko,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 20 ml soku z cytryny,
• szczypta soli,
• pół łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz i umyj dokładnie ziemniaki pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie.
2. Po ugotowaniu odcedź je, pozostaw na kilka minut do odparowania nadmiaru wilgoci i lekko przestudź.
3. Przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć widelcem na jednolitą, gładką masę bez grudek.
4. Otwórz puszkę tuńczyka i odsącz go dokładnie na sitku, aby pozbyć się nadmiaru płynu, następnie delikatnie rozdrobnij go widelcem.
5. Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno.
6. Umyj natkę pietruszki, dokładnie osusz i drobno posiekaj.
7. Wbij jajko do małej miski i lekko roztrzep widelcem.
8. Przełóż ziemniaki do dużej miski, dodaj tuńczyka, cebulę, natkę oraz jajko, wlej sok z cytryny, wsyp sól i pieprz.
9. Bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
10. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na około godzinę, aby masa się schłodziła i stała się bardziej zwarta.
11. Po schłodzeniu nabieraj porcje masy i formuj w dłoniach równe, lekko spłaszczone kotlety.
12. Obtaczaj każdy w cienkiej warstwie mąki i delikatnie strząsaj nadmiar.
13. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej i poczekaj, aż będzie dobrze rozgrzany.
14. Układaj kotlety w odstępach i smaż przez kilka minut z jednej strony do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
15. Następnie ostrożnie przewróć je łopatką i dosmaż z drugiej strony.
16. Po usmażeniu przełóż kotlety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
17. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!