Meksykańska zapiekanka na obiad. Aż rozpływa się w ustach
Potrzebujesz obiadu, który nasyci całą rodzinę i nie wymaga pół dnia w kuchni? Ta zapiekanka sprawdzi się idealnie. Jedno nacięcie nożem i od razu widać warstwy mięsa, sosu i roztopionego sera.
Gdy klasyczne zapiekanki z ziemniakami lub makaronem już się nieco nudzą, pora na coś specjalnego. Ta, inspirowana kuchnią meksykańską, zdecydowanie taka jest. Soczyste mięso z aromatycznymi przyprawami, miękkie tortille przełożone ciągnącym się serem i warstwa roztopionego cheddara na wierzchu – ta zapiekanka znika z talerzy w kilka minut.
Plince z pomoćką krok po kroku. Odkryj smak placków ziemniaczanych zupełnie na nowo
Zwróć uwagę na farsz
Przy tej zapiekance największym problemem może być wylewający się, zbyt rzadki farsz. Dlatego warto dusić go tak długo, aż wyraźnie zgęstnieje i odparuje nadmiar płynu, a jeśli sos wciąż wydaje się zbyt luźny, wystarczy potrzymać go na patelni jeszcze kilka minut bez przykrycia, aby nadmiar wilgoci odparował. W przeciwnym razie tortille nasiąkną sosem, staną się zbyt miękkie, a cała zapiekanka rozpadnie się.
Przepis na zapiekankę z tortilli
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego,
- 6 placków tortilli pszennych (domowych lub kupnych),
- 200 g sera cheddar,
- 150 g tartej mozzarelli,
- 400 g krojonych pomidorów z puszki,
- 1 świeży pomidor,
- 1 czerwona papryka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- kilka listków sałaty,
- 10 ml oliwy,
- pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego,
- pół łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
- szczypta chili w proszku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Umyj paprykę i świeże pomidory, usuń gniazda nasienne z papryki i pokrój ją w drobną kostkę.
- Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni i zeszklij cebulę z czosnkiem przez 2–3 minuty.
- Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, rozdrabniając je łopatką, aż całkowicie się zrumieni.
- Wsyp pokrojoną paprykę, kmin rzymski, słodką paprykę, chili, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
- Wlej pomidory z puszki i duś całość przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje i będzie wyraźnie aromatyczny.
- Naczynie żaroodporne lekko natłuść. Na dnie ułóż placek tortilli, wyłóż część farszu i posyp porcją mozzarelli.
- Powtarzaj warstwy, aż wykorzystasz składniki, a na wierzchu ułóż ostatnią tortillę i posyp startym cheddarem.
- Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż ser całkowicie się roztopi i lekko zarumieni.
- Po wyjęciu odstaw danie na 5-10 minut. W tym czasie opłucz pomidora i liście sałaty i posiekaj je.
- Gotową zapiekankę posyp sałatą i pomidorem. Smacznego!
