Mięso zalej popularnym napojem. Kotlety będą same rozpadać się pod widelcem
Kto powiedział, że kotlety schabowe muszą być nudne? Ten klasyczny obiad zyskał zupełnie nowe oblicze dzięki nietypowemu składnikowi – coli. Ten gazowany napój, znany głównie jako orzeźwiający trunek, okazuje się doskonałą marynatą dla mięsa. Dzięki niemu kotlety zyskują nie tylko wyjątkowy smak, ale również niezwykłą soczystość.
01.09.2024 13:06
Kotlety schabowe to niezastąpiony klasyk polskich domów, serwowany najczęściej w towarzystwie ziemniaków i surówek. Ten tradycyjny, chrupiący specjał, smażony na smalcu, cieszy się niezmienną popularnością na niedzielnych stołach. Ale co jeśli chciałbyś dodać do swojego obiadu coś nowego i zaskakującego? Okazuje się, że wystarczy jeden popularny napój – cola, aby nadać kotletom zupełnie nowy wymiar smakowy. Zanurzenie mięsa w coli to eksperyment, który nie tylko odmieni klasyczny przepis, ale również sprawi, że kotlety staną się niezwykle miękkie i soczyste, jednocześnie zyskując wyjątkowo chrupiącą skórkę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dlaczego cola nadaje się do marynowania mięsa?
Sekret tkwi w składzie coli. Zawarty w niej cukier podczas smażenia karmelizuje się, tworząc na powierzchni mięsa chrupiącą skórkę. Kwas fosforowy natomiast pomaga rozbić białka mięsa, dzięki czemu kotlety stają się niezwykle miękkie i soczyste. Dodatkowo, cola nadaje mięsu lekko słodkawy posmak, który doskonale komponuje się z pikantnymi przyprawami.
Jak przygotować kotlety schabowe w coli?
Aby przygotować wyjątkowe kotlety schabowe z dodatkiem coli, potrzebujesz kilku prostych składników. Proces rozpoczyna się od stworzenia aromatycznej marynaty na bazie tego popularnego napoju. Marynata nie tylko nadaje mięsu nowy smak, ale również sprawia, że staje się ono bardziej delikatne i soczyste.
Składniki:
- kilka plastrów schabu,
- 1 szklanka coli,
- 1-2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka chili w proszku,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 jajko,
- 4 łyżki coli,
- bułka tarta,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Marynata: W misce wymieszaj colę z przyprawami.
- Marynowanie: Schab pokrój na kotlety, delikatnie rozbij i zanurz w marynacie. Odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Panierka: Przygotuj panierkę z jajka rozbełtanego z colą i bułki tartej.
- Smażenie: Kotlety obtocz w panierce i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron do złotego koloru.
Oprócz schabu, w coli można marynować również inne rodzaje mięsa, takie jak karkówka, żeberka czy drób. Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami i dodatkami, aby stworzyć własne, unikalne wersje tego dania.
