Mizeria po francusku smakuje lepiej niż klasyczna. Żałuję, że wcześniej nie znałem tego przepisu
Takiej wariacji na temat mizerii prawdopodobnie jeszcze nie widziałeś. Jeden dodatek sprawi, że nabierze ona zupełnie nowego charakteru. Można by rzec: francuskiego. Nie chodzi tu jednak o żadne "ą i ę", lecz smak. Taka surówka jest po prostu pyszna!
Mizeria ze śmietaną w szklanej misce
Skąd pochodzi mizeria? Czy na pewno jest to surówka o jedynie polskich korzeniach? Tak twierdzi nie tylko encyklopedia, ale również książki kucharskie. Jedynym kontrargumentem dla takiej tezy jest sama nazwa tej popularnej surówki, która niewątpliwie kojarzy się z łacińskim "miseria". To słowo oznacza, ni mniej, ni więcej: nędza.
We fragmencie cytowanej przez redakcję portalu polacywewloszech.com.pl książki "W staropolskiej kuchni" napisano o tym tak:
"Trudno dziś dociec, dlaczego smaczna i orzeźwiająca sałata z ogórków ochrzczona została w kuchni polskiej tą posępną raczej nazwą".
Mamy więc ewidentnie do czynienia z kulinarną zagadką historyczną, co nie zmienia jednak udokumentowanego faktu, że mizeria należy po prostu do szlachetnego kanonu kuchni polskiej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Upiekłam makaron w nietypowej foremce. Ta wytrawna babka robi wrażenie
Dzisiaj jednak proponujemy ci nadanie tej surówce odrobinę międzynarodowości. A dokładnie: francuskiego powiewu. Zróbmy to za pomocą nietypowego w mizerii składnika: musztardy. Cały "myk" polega tu na tym, by była to właśnie francuska odmiana tego sosu. Kiedy jej łagodny smak i gruboziarnista konsystencja połączą się ze śmietaną, zrozumiesz, że ten zabieg był prawdziwym strzałem w dziesiątkę.
Mizeria po francusku - przepis
Składniki:
- 2 ogórki zielone,
- 100 ml śmietany 18 proc.,
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ogórki umyj i obierz ze skórki. Następnie pokrój je w cienkie plastry lub półplasterki. Możesz też zetrzeć je na tarce — pełna dowolność.
- Rozdrobnione ogórki przełóż do sita, a je z kolei ułóż w naczyniu. Oprósz warzywa solą i odczekaj kilkanaście minut. W tym czasie cała zbędna ilość wody z nich wycieknie.
- Teraz przełóż już ogórki do salaterki. Dodaj śmietanę i musztardę francuską. Wymieszaj, dopraw według uznania. Smacznego!
