Skąd pochodzi mizeria? Czy na pewno jest to surówka o jedynie polskich korzeniach? Tak twierdzi nie tylko encyklopedia, ale również książki kucharskie. Jedynym kontrargumentem dla takiej tezy jest sama nazwa tej popularnej surówki, która niewątpliwie kojarzy się z łacińskim "miseria". To słowo oznacza, ni mniej, ni więcej: nędza.
We fragmencie cytowanej przez redakcję portalu polacywewloszech.com.pl książki "W staropolskiej kuchni" napisano o tym tak:
"Trudno dziś dociec, dlaczego smaczna i orzeźwiająca sałata z ogórków ochrzczona została w kuchni polskiej tą posępną raczej nazwą".
Mamy więc ewidentnie do czynienia z kulinarną zagadką historyczną, co nie zmienia jednak udokumentowanego faktu, że mizeria należy po prostu do szlachetnego kanonu kuchni polskiej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOUpiekłam makaron w nietypowej foremce. Ta wytrawna babka robi wrażenie
Dzisiaj jednak proponujemy ci nadanie tej surówce odrobinę międzynarodowości. A dokładnie: francuskiego powiewu. Zróbmy to za pomocą nietypowego w mizerii składnika: musztardy. Cały "myk" polega tu na tym, by była to właśnie francuska odmiana tego sosu. Kiedy jej łagodny smak i gruboziarnista konsystencja połączą się ze śmietaną, zrozumiesz, że ten zabieg był prawdziwym strzałem w dziesiątkę.
Mizeria po francusku - przepis
Składniki:
- 2 ogórki zielone,
- 100 ml śmietany 18 proc.,
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ogórki umyj i obierz ze skórki. Następnie pokrój je w cienkie plastry lub półplasterki. Możesz też zetrzeć je na tarce — pełna dowolność.
- Rozdrobnione ogórki przełóż do sita, a je z kolei ułóż w naczyniu. Oprósz warzywa solą i odczekaj kilkanaście minut. W tym czasie cała zbędna ilość wody z nich wycieknie.
- Teraz przełóż już ogórki do salaterki. Dodaj śmietanę i musztardę francuską. Wymieszaj, dopraw według uznania. Smacznego!
