Moim bliskim znudziły się gołąbki z kapustą. Zmieniłam ją na inne warzywo i są zachwyceni

Gołąbki to tradycyjne danie kuchni polskiej. Do przygotowania gołąbków potrzebujesz kapusty, mięsa mielonego, ryżu oraz cebuli. To podstawowy przepis. W zależności od regionu przygotowuje się je inaczej. Mieszkańcy Podlasia nadziewają je farszem z kaszy gryczanej z dodatkiem twarogu, zaś Ślązacy gotują je w bulionie.

Gołąbki zawijane w liście pora to danie wywodzące się z Turcji, gdzie cieszy się dużą popularnością. Podobnie jak w Polsce, faszeruje się je mieszanką mięsa mielonego i ryżu. Do farszu dodaje się orientalnych przypraw. Kapustę zastępuje się liśćmi sparzonego pora. Zastanawiasz się, jak zawinąć gołąbki w tak cienkie i wątłe liście? To prostsze niż mogłoby się wydawać. Liście pora należy sparzyć i oderwać od korzenia. Farsz należy ułożyć na jednym z krańców liścia i zawinąć go w kształt trójkąta. Czynność powtórz trzy razy. Po chwili gołąbki będą gotowe.

Składniki:

• 250 g mięsa mielonego,
• szklanka ryżu,
• 5 dużych porów,
• oliwa z oliwek lub olej,
• sok z cytryny,
• mały pomidor,
• natka pietruszki,
• kolendra,
• sól,
• pieprz,
• mieszanka baharat (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, ziele angielskie),
• woda,
• syrop daktylowy.

Przygotowanie:

1. Pory umyj i odetnij z nich zieloną część. Podziel je na pojedyncze liście i sparz je gorącą wodą. W międzyczasie zajmij się farszem.
2. W dużej misce wymieszaj ze sobą mięso, ryż, drobno pokrojonego pomidora, posiekane zioła i przyprawy. Gotowy farsz nałóż na łyżkę i połóż go na liściach pora. Postaraj się zawinąć je w kształcie trójkąta.
3. Tak przygotowane gołąbki przełóż do naczynia żaroodpornego i zajmij się sosem. Do miski wlej dwie szklanki wody, 5 łyżek soku z cytryny, 1/3 szklanki syropu daktylowego i 1/5 szklanki oliwy. Całość wymieszaj dokładnie. Gołąbki zalej sosem i włóż je do piekarnika rozgrzanego do 180 stp. C. Piecz je przez 1,5 godziny. Podawaj jeszcze ciepłe.