Moja mama dodała do sernika zamiast budyniu. Przyjaciółka od razu wyczuła i była zachwycona smakiem

W moim domu mówi się, że sernik jest absolutnym królem wśród ciast. Pieczemy go na Śwęta Bożego Narodzenia, pojawia się również na Wielkanoc, urodziny, imieniny i inne uroczystości rodzinne. Moja mama udoskonaliła tradycyjny przepis, dorzucając do niego kisiel. Dzięki temu masa łapie delikatnie cytrynowy aromat, pozostając przy tym niesamowicie puszysta i smaczna. Kiedy pierwszy raz upiekłam sernik według przepisu mojej mamy i poczęstowałam przyjaciółkę, od razu poczuła różnicę i poprosiła o recepturę.

Puchaty, aksamitny, łagodny i kremowy. Dodatek kisielu dodaje mu rześkości. Każdy z przyjemnością sięgnie po kolejną porcję.

Składniki:

• 1 kg trzykrotnie zmielonego sera,
• 1 szklanka drobnego cukru,
• 1 kostka masła,
• 5 jaj,
• kisiel cytrynowy,
• skórka starta z jednej cytryny,
• 2 łyżeczki cukru z wanilią,
• cukier puder,
• tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania tortownicy.

Sposób przygotowania:

1. Żółtka oddzielam od białek i dodaję do zmielonego twarogu. Miksuję, dodając również drobny cukier oraz cukier z wanilią. Warto sięgnąć po ten prawdziwy, a nie wanilinowy, aby sernik miał więcej smaku.
2. Kisiel rozpuszczam w 500 ml wody. Masło topię w garnuszku. Odstawiam, aby przestygło.
3. Do masy z twarogiem dodaję wystudzone masło, kisiel oraz skórkę z cytryny i dokładnie miksuję. Przed ścieraniem skórki dokładnie sparzam owoc. Uważam również, aby nie zetrzeć białych błonek - są gorzkie i niesmaczne.
4. Białka ubijam na sztywną pianę i stopniowo dodaję do serowej masy, mieszając łyżką, aby piana nie opadła.
5. Tortownicę o średnicy 24 centymetrów smaruję masłem i posypuję bułką tartą. Wlewam do niej przygotowaną masę sernikową.
6. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piekę przez ok. 60 minut.

Upieczony sernik odstawiam do wystudzenia i dekoruję cukrem pudrem. Sprawdzi się tutaj również czekoladowa polewa. Smacznego!