Mowa o żółtej cukinii – mniej znanej od zielonej, ale zdecydowanie wartej uwagi. Różni się od niej trzema rzeczami: kolorem, smakiem oraz skórką. Jest delikatniejsza, nieco słodsza, a dodatkowo jej skórka jest cieńsza i dlatego tak dobrze sprawdza się do jedzenia na surowo. Dzięki temu nie tylko można ją przygotować ekspresowo i prosto, ale też zachować jej zalety zdrowotne. W końcu wiadomo, że obróbka termiczna sprawia, że warzywa tracą część swoich właściwości, a żółta cukinia ma ich całkiem sporo.
WIDEOBurgery wołowe w wydaniu na grilla. To będzie wakacyjny hit
Dobrze nawadnia i dostarcza błonnika
Żółta cukinia w około 95 proc. składa się z wody, dlatego świetnie sprawdza się w upalne dni, pomaga uzupełnić płyny dostarczane z dietą, a przy tym jest bardzo lekka. Zawarty w niej błonnik wspiera pracę jelit, daje uczucie sytości i pomaga utrzymać prawidłowe trawienie. To właśnie dlatego pokrojona w słupki może być znacznie lepszą przekąską niż chipsy czy słone paluszki.
Ma też kilka innych zalet
Żółta cukinia dostarcza między innymi witaminy C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, oraz potasu, pomagającego utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i pracę mięśni. Znajdziemy w niej także beta-karoten, z którego organizm wytwarza witaminę A. Co ważne, jest lekkostrawna i dobrze sprawdza się w codziennej diecie, również u osób, które nie przepadają za cięższymi warzywami.
Jak wykorzystać żółtą cukinię?
Żółtą cukinię możesz wykorzystywać tak jak zwykłą, zieloną – zetrzeć lub pokroić i dorzucić do sosów, przygotować z niej placki albo wrzucić na grilla. Z ciekawszych propozycji, które już nie do końca kojarzą się z cukinią, warto spróbować pokroić ją w cienkie plasterki, skropić oliwą z dodatkiem pieprzu oraz soku z cytryny i tak przygotowaną położyć na kanapce, dorzucić do sałatki lub zrobić z niej wegańską wersję carpaccio. Dobrym (i chyba najprostszym) sposobem na żółtą cukinię jest pokrojenie jej w słupki i podanie z hummusem, twarożkiem z ziołami albo jogurtowym dipem.
