Mrożenie ciasta – sprawdzone sposoby. Jakie ciasto można zamrozić? Jak odmrozić ciasto?
Sposoby na mrożenie ciasta. Jakie muszą być warunki? Czasami podczas przygotowywania potraw z ciasta i wypieków okazuje się, że zrobiłeś go za dużo. Zabrakło farszu, za mała foremka? Zamroź pozostałe ciasto i wyciągnij wtedy, gdy będziesz mieć na to ochotę.
23.02.2022 | aktual.: 05.08.2023 12:43
Mrożenie to jeden z najlepszych sposobów przechowywania żywności. Jak przechowywać ciasto? Czy każde ciasto nadaje się do zamrożenia? Zobacz, jak to zrobić.
#1 Czy można mrozić świeże ciasto?
Jeśli chcesz, możesz zamrozić sernik, jabłecznik lub inne gotowe ciasto. Idealne rozwiązanie, gdy spodziewasz się gości, a nie masz czasu na pieczenie.
Czy można mrozić świeże ciasto? Do mrożenia nadają się serniki, ciasta drożdżowe i ucierane, biszkopty, torty i inne ciasta z kremem. Pamiętaj- do mrożenia nadaje się tylko świeże i wystudzone ciasto. Odpuść sobie mrożenie, gdy słodkości mają już kilka
#2 Jakich ciast nie można zamrażać?
Niestety, nie wszystko da się zamrozić. Nie nadaję się do tego ciasta bezowe, z bitą śmietaną, z galaretką. Pod wpływem niskiej temperatury mogą stracić swoją oryginalną konsystencję, a ich tekstura nie będzie smaczna i przyjemna.
#3 Mrożenie półproduktów do ciast
Świetnym rozwiązaniem jest również przygotowanie surowego ciasta, które możesz wyciągnąć w razie potrzeby, co zdecydowanie skróci czas poświęcony pieczeniu. Ciasto kruche, półkruche, francuskie i drożdżowe znakomicie nadają się do mrożenia.
#4 Przechowywanie zamrożonego ciasta. Jak długo i w jakich warunkach?
Ciasto najlepiej lekko zamrozić bez opakowania, np. w plastikowym pojemniku lub na tacce, a następnie zawinięcie go w folię spożywczą. Jeśli zawiniemy od razu, istnieje ryzyko, że folia przyklei się do świeżego ciasta.
Jak przechowywać zamrożone ciasto? Podziel je na mniejsze porcje- dzięki temu będziesz mógł wyjąć odpowiedni kawałek do kawy, bez konieczności odmrażania całości.
Zamrożone ciasto – czas przechowywania w lodówce – możesz przechowywać 3 miesiące.
#5 Rozmrażanie ciasta
Jak romrozić ciasto? Wyjmij porcję ciasta i rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub lodówce. Wolne rozmrażanie jest szczególnie ważne w przypadku ciasta z dodatkiem kremów.
Ciasta drożdżowe, chleby, bułeczki, serniki, ciasta ucierane, francuskie (jeśli wcześniej były podpieczone) możesz wrzucić do piekarnika. W ten sposób szybciej przygotujesz ciasto przy następnej okazji.
#6 Minimalizm może pomóc
Wypieki z ciasta francuskiego i kruchego zamrażaj bez lukru i glazury. Nie dodawaj również polewy. Odpuść sobie dekorację, posypki i owocowe przybrania. Bez takich dodatków mrożenie ciasta będzie jeszcze prostsze.
