Mrozisz produkty tuż przed upływem terminu ważności? Jest pewne ryzyko
Zamrażarka często ratuje nas przed wyrzucaniem jedzenia – wystarczy schować do niej produkty, które za chwilę stracą ważność. Ale czy to zawsze bezpieczne rozwiązanie? Okazuje się, że mrożenie tuż przed upływem terminu przydatności do spożycia może wiązać się z pewnym ryzykiem dla zdrowia i jakości jedzenia.
Podczas zakupów wielu konsumentów chętnie sięga po produkty w promocyjnych cenach, które często zbliżają się do końca terminu ważności. Niektórzy decydują się na ich natychmiastowe spożycie, inni odkładają je do lodówki, a jeszcze inni rozważają zamrożenie. Czy to bezpieczne?
Mrożenie produktów - rozwiązanie nieidealne?
Dr Océane Sorel, francuska wirusolog, znana jako @thefrenchvirologist na Instagramie, wyjaśnia, że choć zamrażanie produktów w dniu upływu terminu ważności jest możliwe, nie jest to idealne rozwiązanie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zrób miejsce w spiżarni. Te kiszonki to hit odporności na zimę
Zamrażanie to jak naciśnięcie przycisku pauzy na pilocie. Bakterie nie znikają, a jedynie ich aktywność zostaje wstrzymana. Po rozmrożeniu szybko się rozmnażają - tłumaczy dr Sorel.
Jeśli więc produkt był już na granicy świeżości, po rozmrożeniu może szybciej się zepsuć lub stracić swoje właściwości odżywcze. Warto więc nie czekać do ostatniej chwili i zamrażać jedzenie wtedy, gdy jest jeszcze świeże.
Dlaczego warto zamrażać wcześniej?
Im bliżej terminu ważności, tym więcej aktywnych bakterii znajduje się w produkcie. Po rozmrożeniu mogą one szybko się namnażać, co zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego. Dlatego dr Sorel zaleca zamrażanie produktów zaraz po powrocie z zakupów, a nie czekanie do ostatniej chwili.
W komentarzach pod jej postami wielu internautów potwierdza, że stosuje się do tych rad.
Kupuję mięso i ryby przed upływem terminu, a po powrocie do domu od razu je porcjuję i zamrażam - pisze jeden z użytkowników.
Zamrażanie produktów spożywczych to popularna metoda przedłużania ich trwałości, ale warto pamiętać o odpowiednim czasie i sposobie przechowywania, by uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
