Na andrzejkową imprezę przygotowuję chrupiące roladki. W środku czeka pyszny farsz

Imprezowe przekąski muszą łączyć w sobie dwie cechy: być proste w przygotowaniu i naprawdę smaczne. Dokładnie takie są te niepozorne roladki z ciasta filo, wypełnione kremowym farszem z fety i twarogu. To przekąska, która znika szybciej, niż zdążysz donieść kolejną porcję na stół i stanie się hitem każdej imprezy, również nadchodzących andrzejek.

Ciasto filo wciąż nie jest u nas tak popularne jak francuskie, choć zdecydowanie nie powinno pozostawać w jego cieniu. To właśnie ono od lat króluje w kuchniach śródziemnomorskich, głównie w Grecji i Turcji, gdzie wykorzystuje się je zarówno do dań słonych, jak i słodkich.

Jego cienkie warstwy po upieczeniu stają się kruche i delikatne, dobrze trzymają farsz i sprawiają, że roladki są przyjemnie chrupiące. Filo daje też ogromne możliwości — świetnie łączy się z serami i ziołami, ale równie dobrze pasuje do warzyw oraz mięsa. Dzięki temu za każdym razem można przygotować zupełnie inną odsłonę tej samej przekąski i dostosować ją do własnych kubków smakowych.

Składniki:

• 250 g sera feta,
• 150 g twarogu półtłustego,
• 100 g masła,
• 3 duże płaty ciasta filo,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• 1 jajko,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw dokładnie umyj natkę pietruszki, osusz ją ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
2. W misce pokrusz fetę, dodaj twaróg, wbij jajko i dokładnie wymieszaj.
3. Następnie dodaj natkę i dopraw pieprzem i ponownie wymieszaj.
4. W małym rondelku rozpuść masło.
5. Płaty ciasta filo rozłóż na blacie i każdy delikatnie posmaruj cienką warstwą masła, układając je jeden na drugim, aby powstał wielowarstwowy arkusz.
6. Powstały płat przetnij go na pół i podziel na długie pasy o szerokości około 6-7 cm.
7. Na brzegu każdego paska ułóż porcję nadzienia i zacznij zwijać, tworząc ciasne roladki, dbając o to, by farsz był dobrze zamknięty w środku.
8. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż roladki z obu stron po 2-3 minuty, aż będą równomiernie złociste i chrupiące.
9. Po usmażeniu przełóż je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
10. Roladki są gotowe. Smacznego!