Na biszkopt wykładam bitą śmietanę i dodaję owoce. Po zawinięciu mam genialny deser

Jakie owoce najlepiej sprawdzą się w roladzie? Jak zrobić idealnie elastyczny biszkopt, który nie pęka przy zwijaniu? Sprawdź przepis na roladę biszkoptową z truskawkami i odkryj tajniki tego genialnego deseru.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Rolada biszkoptowa to niezwykle uniwersalny deser, który można wzbogacić o różne owoce, nadając mu wyjątkowy smak i aromat. Tradycyjnie przygotowywana jest rolada biszkoptowa z truskawkami, jednak istnieje wiele innych owocowych wariacji, które warto wypróbować. Kluczem do wyboru odpowiednich owoców jest ich konsystencja – powinny być one soczyste, ale niezbyt wodniste, aby biszkopt nie rozmiękł.

Najlepsze owoce do rolady biszkoptowej:

• truskawki – klasyka, która nigdy nie zawodzi. Delikatna słodycz i lekka kwaskowatość świetnie komponują się z bitą śmietaną;
• maliny – idealne do równoważenia słodyczy biszkoptu i kremu. Dodają lekkiej kwasowości i pięknego koloru;
• borówki amerykańskie – dzięki swojej jędrnej strukturze nie puszczają nadmiaru soku, a ich smak doskonale współgra z bitą śmietaną;
• brzoskwinie – zarówno świeże, jak i z puszki, nadają delikatnego, egzotycznego charakteru;
• mango – słodkie i soczyste, idealnie komponuje się z lekkim biszkoptem.
• banany – sprawiają, że rolada jest bardziej kremowa i sycąca;
• kiwi – dodają orzeźwiającej nuty i lekkiej kwasowości, doskonale przełamując słodycz deseru.

Owoce, których lepiej unikać:

• arbuz i melon – zawierają zbyt dużo wody, co może sprawić, że biszkopt stanie się wilgotny i straci swoją puszystość;
• cytrusy – choć smakowo mogą pasować, ich wysoka zawartość soku może wpłynąć na strukturę rolady.

Bez względu na wybór owoców, warto pokroić je na drobne kawałki, aby równomiernie rozłożyły się na biszkopcie i ułatwiły zwijanie rolady. Dzięki temu każdy kęs będzie pełen smaku i owocowej świeżości.

Domowa rolada biszkoptowa to deser, który zachwyca swoją lekkością i delikatnym smakiem. Dzięki puszystemu biszkoptowi, aksamitnej bitej śmietanie i świeżym owocom, każdy kęs rozpływa się w ustach. Oto sprawdzony przepis na roladę biszkoptową z truskawkami, który możesz łatwo dostosować, używając innych ulubionych owoców.

Składniki:

Biszkopt:

• 4 duże jajka (L),
• 70 g cukru,
• 100 g mąki pszennej tortowej,
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia.

Nadzienie:

• 200 g śmietanki 36 proc. (zimnej),
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 szklanka truskawek (lub innych owoców).

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie biszkoptu

Jajka ogrzej do temperatury pokojowej. Następnie ubij je z cukrem na wysokich obrotach przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. W oddzielnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, po czym dodawaj ją do ubitej masy jajecznej partiami, mieszając delikatnie szpatułką.

Blachę o wymiarach 30 cm × 35 cm wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem i równomiernie rozprowadź ciasto. Piecz w temperaturze 180°C przez 11 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 5 minut do lekkiego przestygnięcia.

2. Formowanie rolady

Przełóż biszkopt na czystą ściereczkę kuchenną, odklej papier do pieczenia i delikatnie zwiń go w roladę wzdłuż dłuższego boku. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia – dzięki temu ciasto zachowa elastyczność i nie popęka podczas finalnego zwijania.

3. Przygotowanie nadzienia

Zimną śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Truskawki pokrój na drobne kawałki.

4. Składanie rolady

Ostudzony biszkopt delikatnie rozwiń. Na jego powierzchnię rozprowadź równą warstwę bitej śmietany, zostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu. Następnie rozsyp pokrojone truskawki lub inne owoce.

Zwiń roladę, pomagając sobie ściereczką, a następnie przełóż ją na talerz. Oprósz cukrem pudrem i odstaw do schłodzenia na minimum 30 minut.

5. Serwowanie

Pokrój roladę na plastry i podawaj. Świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.

Dzięki temu przepisowi przygotujesz roladę biszkoptową z truskawkami o idealnie puszystym biszkopcie i lekkim, kremowym nadzieniu. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, spróbuj wersji z malinami, borówkami czy mango – każda z nich będzie smakować wyśmienicie.