Na Boże Ciało zrobię lekki deser bez pieczenia. W ubiegłym roku był hitem lata w mojej rodzinie

Truskawkowa pianka to deser, który zachwyca smakiem i aromatem. Swą lekkością i konsystencją nawiązuje do przebojowego produktu znanej firmy, ale przyrządzam go w formie ciasta. Po pokrojeniu na porcje ptasie mleczko szybko znika z talerzyków. Moja rodzina też za nim przepada, więc w czerwcu przygotowuję ten specjał średnio raz w tygodniu.

To klasyczny deser bez pieczenia, który smakuje każdemu – od dzieci po dziadków. Jego największym atutem jest lekkość i konsystencja przypominająca ptasie mleczko. W sezonie truskawkowym nie ma sobie równych. A jeśli masz truskawki prosto z ogrodu – tym lepiej. Pianka łączy smak owoców z delikatną śmietanową masą, która wręcz rozpływa się w ustach. Do tego prosty spód z herbatników – i mamy deser, który wygląda świetnie i smakuje jeszcze lepiej.

Ten deser robi się w dwóch prostych etapach: najpierw spód, potem masa. Nie potrzebujesz piekarnika, tylko lodówkę i chwilę cierpliwości. Truskawkowa pianka jest wręcz idealna, bo robi się ją bez pieczenia, a smakuje obłędnie. Rozpuszcza się w ustach niczym chmurka.

Składniki na spód:

• 150 g herbatników kakaowych,
• 70 g masła.

Składniki na masę:

• 3 łyżeczki żelatyny,
• 3 łyżki zimnej wody,
• 500 g truskawek,
• 4 łyżki cukru,
• łyżeczka soku z ctryny,
• 400 ml śmietanki kremówki (30 proc. lub 36 proc.).

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło w rondelku.
2. Herbatniki rozkrusz w malakserze lub wałkiem w woreczku.
3. Wymieszaj okruchy z masłem, przełóż do tortownicy, dociśnij i schłodź w lodówce.
4. Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia.
5. Po kilku minutach podgrzej ją delikatnie (nie gotuj!) i odstaw do ostudzenia.
6. Truskawki umyj, odszypułkuj, zblenduj na gładką masę.
7. Dodaj cukier i sok z cytryny do masy truskawkowej, wymieszaj.
8. Śmietankę ubij na sztywno.
9. Do masy truskawkowej dodaj ostudzoną żelatynę, wymieszaj dokładnie.
10. Stopniowo dodawaj ubitą śmietankę, delikatnie łącząc składniki.
11. Wylej gotową piankę na schłodzony spód, wyrównaj.
12. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc).

Po stężeniu możesz udekorować wierzch plasterkami truskawek lub cienką warstwą galaretki. Dla kontrastu świetnie sprawdzi się też odrobina startej czekolady albo listki mięty. Truskawkowa pianka pięknie prezentuje się również z polewą czekoladową: wystarczy roztopić trochę gorzkiej czekolady z odrobiną śmietanki i polać po wierzchu.