Na Majorce zajadałam się tymi grzankami. Dwa przepisy na pyszne śniadanie

Chociaż media nie zachęcały do wakacji na Majorce podczas zaćmienia słońca, postanowiłam się tam wybrać, aby zobaczyć na własne oczy wyjątkowe zjawisko astronomiczne. Nie utknęłam w środku gorącej Palmy i nie zdeptały mnie tłumy na plaży z widokiem na zachód. Co więcej, miałam okazję spędzić wieczór, noc i poranek w przepięknej miejscowości Soller na północy wyspy. Na śniadanie w hotelu butikowym podano dwa rodzaje majorkańskich grzanek.

Największym zaskoczeniem były dla mnie grzanki z sobrasadą i miodem. Pierwszy raz w życiu próbowałam kiełbasy, która jest tradycyjnie wytwarzana na Balearach, a w szczególności na Majorce. Kiełbasa nie była pokrojona w plasterki, tylko rozsmarowana na ciepłej kromce, a jej wyraźny, paprykowy smak przyjemnie kontrastował z miodem, którym polano grzankę.

Wybierz chleb na zakwasie, najlepiej rustykalny i dość zwarty. Opiecz go w piekarniku, na grillu albo w tosterze, ale tylko do chwili, gdy brzegi staną się chrupiące – dzięki temu dodatki nie wsiąkną od razu w pieczywo.

Składniki:

• 2 kromki chleba na zakwasie,
• 100 g sobrasady,
• 2 łyżki płynnego miodu,
• 2 gałązki świeżego rozmarynu.

Sposób przygotowania:

1. Opiecz kromki chleba na suchej patelni, w tosterze lub piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
2. Rozsmaruj sobrasadę na jeszcze ciepłych grzankach.
3. Polej każdą kromkę niewielką ilością miodu.
4. Udekoruj grzanki listkami rozmarynu i podaj od razu.

Te z kolei przypominają popularne w całej Hiszpanii grzanki pan con tomate. Podpieczony chleb natarty pomidorami to prosta przekąska i również taka była wersja z Majorki. Jednak dobra oliwa, odrobina czosnku i pełne smaku, dojrzałe pomidory – zarówno wtarte w grzankę, jak i obficie położone na wierzchu – pozwalają docenić smak każdego składnika.

Składniki:

• 2 kromki chleba na zakwasie,
• 2 dojrzałe pomidory,
• 15 ml oliwy z oliwek,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• kilka zielonych oliwek z pestkami,
• 1 gałązka świeżego rozmarynu.

Sposób przygotowania:

1. Opiecz kromki chleba, aż będą złociste i chrupiące.
2. Przekrój czosnek na pół i natrzyj nim ciepłe pieczywo.
3. Zetrzyj jednego pomidora na grubej tarce i rozprowadź miąższ na grzankach.
4. Pokrój drugiego pomidora w drobną kostkę i ułóż go obficie na wierzchu.
5. Skrop grzanki oliwą, dopraw solą i pieprzem.
6. Podaj je z oliwkami i świeżym rozmarynem.