Zupa arabska ze szpinakiem to pyszny sposób na odświeżenie codziennego jadłospisu. Pachnie przyprawami, kusząc zapachem wszystkich domowników. Ostrość można dopasować do indywidualnych preferencji, dzięki czemu i dzieci skuszą się na porcję. Swoją sytość zawdzięcza czerwonej soczewicy, która jest doskonałym źródłem roślinnego białka i częstym składnikiem potraw z Bliskiego Wschody i Indii. Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie zupy bez mięsnej wkładki, możesz dorzucić do środka także kawałki podsmażonego w przyprawach kurczaka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZnudził ci się zwykły kurczak? Zrób roladki, które znikają w sekundę
Zupa arabska ze szpinakiem i soczewicą
To zupa idealna na niepogodę - przyjemnie ogrzeje i nasyci. Wegetariański przepis przekona do siebie nawet tych, którzy na co dzień wybierają dania mięsne. Duża ilość aromatycznych przypraw sprawia, że jej smak jest głęboki, wielowymiarowy i absolutnie niezapomniany. Kremowa konsystencja, którą uzyskujemy dzięki zblendowaniu soczewicy, idealnie łączy się z kawałkami warzyw i świeżym szpinakiem.
Przyprawy to nie tylko nośniki smaku. Kumin pomaga zmniejszyć wzdęcia i niestrawność, a ostre przyprawy, takie jak chili, przyspieszają metabolizm i pobudzają produkcję soków trawiennych. Dodatek soku z cytryny nie tylko orzeźwia smak, ale także wspomaga przyswajanie żelaza zawartego w szpinaku. To pyszna i zdrowa propozycja na obiad.
Składniki:
- 1 litr warzywnego bulionu lub rosołu,
- 2 cebule,
- 400 g marchewki,
- 150 g czerwonej soczewicy,
- 3 ząbki czosnku,
- 200 g świeżego szpinaku,
- 2 liście laurowe,
- 2-3 kulki ziela angielskiego,
- pół łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka mielonej kolendry,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ostrej papryki,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- sól do smaku,
- pół łyżeczki płatków chilli,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- posiekana natka pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Marchewkę pokrój w kostkę, czosnek oraz cebulę posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojone warzywa, wsyp soczewicę i podsmażaj przez minutę.
- Dosyp wszystkie przyprawy poza liściami laurowymi i podsmażaj jeszcze przez chwilę, aż uwolnią swój aromat.
- Wlej bulion, dodaj liście laurowe i lekko posól. Zagotuj.
- Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Szpinak zblanszuj: zanurz go we wrzątku na 2-3 minuty, a następnie przelej zimną wodą.
- Wyjmij liście laurowe z zupy.
- Odłóż chochelkę marchewki i soczewicy.
- Pozostałą zupę zblenduj, dopraw sokiem z cytryny.
- Dodaj odłożoną marchewkę oraz soczewicę, dorzuć przygotowany szpinak i wymieszaj.
Zupę arabską podaj na gorąco. Możesz dodatkowo zaserwować ją w towarzystwie pity. Smacznego!
