kuchnia arabska

Wiadomo, że kuchnia arabska słynie z dobrze przyprawionych potraw. Smak i aromat bardzo często zawdzięczają mieszance baharat, która nazywana jest przyprawą siedmiu smaków. Jest poniekąd tym, czym przyprawa pięciu smaków w kuchni chińskiej, a sól, pieprz czy wegeta w kuchni polskiej. Na Bliskim Wschodzie nie da się bez niej obyć! Do jakich potraw jej używać? Gdzie kupić przyprawę baharat?

Chociaż asortyment polskich zup jest dość pokaźny, to warto czasem odkryć nieznane do tej pory lądy. Algierska zupa chorba frik przyjemnie rozgrzeje w jesienne popołudnia, godnie zastępując klasyczną gulaszową.

Kiedy znudzi się już klasyczna pomidorowa czy ogórkowa, warto postawić na kulinarną podróż na Bliskich Wschód i wyczarować pyszną zupą arabską. Jest pełna aromatu, przyjemnie drażni kubki smakowe, a przy tym na długo daje uczucie sytości.

Pasty takie jak hummus czy ajwar idealnie sprawdzają się do maczania warzyw, grzanek i nachosów. Są wprost niezastąpione na imprezach, ale i one mogą się znudzić. Zanim goście zaczną narzekać, uzupełnij zestaw o muhammarę – arabską pastę z czerwonej papryki i prażonych orzechów.

Masz już plan na wymarzone wakacje? Najatrakcyjniejszy cel podróży w tym roku, który zaskoczy cię pysznymi propozycjami, to bez dwóch zdań Malta. Uliczne przysmaki jak pastizzi, qassatat, ftira czy cannoli często kosztują kilka złotych, a zachwycają smakiem i teksturą. Co się skrywa pod tymi nazwami?

Künefe, lub inaczej kunafa, to rodzaj pysznego, serowego placka z dodatkiem ciasta kataifi. Deser jest popularny przede wszystkim w kuchniach arabskiej, tureckiej i greckiej. Ciasto nasączane jest słodkim syropem, często z dodatkiem wody różanej lub soku pomarańczowego. Na wierzchu deseru znajdują się pokruszone pistacje.

Kuchnia bliskowschodnia to prawdziwa eksplozja smaków, aromatów i zdrowia na talerzu. Bogata w wartościowe składniki i aromatyczne przyprawy, zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Dowiedz się, dlaczego warto się nią inspirować i jak może wpłynąć na twoją codzienną rutynę żywieniową.

Ma wiele nazw, ale zawsze oferuje rozkoszne połączenie chrupiącego ciasta, kremowego nadzienia i słodkiego syropu. Wielu Syryjczyków, Libańczyków czy Turków uważa go za ukochany deser, w Europie jest jednak mało znany. Jak smakuje knafeh?

Ten deser powstaje z zaledwie dwóch składników, a za stołu znika tak szybko, że zostają tylko okruszki. Chałwa, z uwagi na swoją wyjątkową słodycz, jest ulubieńcem mojej rodziny. Odkąd zaczęłam przyrządzać ją w domu, przestałam kupować gotowe wersje ze sklepu.

Ras el hanout to przyprawa, która zawiera aż 80 różnych składników. W jej skład mogą wchodzić płatki róży, a nawet hiszpańska mucha. Dzięki tej mieszance potrawy zyskują korzenny, lekko pikantny smak. Ponadto ras el hanout posiada wiele ciekawych właściwości, z których z pewnością skorzystają mężczyźni.

Shoarma to danie, którym można szybko posilić się "na mieście". Jest popularne, ale nie zawsze wiemy, skąd pochodzi. I dlaczego często jest mylone z kebabem? Podpowiadamy, jak je przygotować w domu. Wcale nie jest to trudne.