Na podwieczorek piekę tureckie ciasteczka. Teściowa chrupie do ulubionego serialu

Te ciasteczka rozkochają w sobie nie tylko miłośników turecki seriali. Powstają z kaszy manny, ale daleko im do zdrowego deseru. Tureckie desery mają to do siebie, że są mocno słodkie. To zasługa syropu cukrowego, namiętnie wykorzystywanego w różnych przepisach, na przykład przy baklavie. Warto jednak skusić się na takie ciasteczko i przymknąć oko na kalorie.

Şekerpare (czyt. szekerpare, z tureckiego "kawałek cukru" lub "słodki kawałek") to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych tureckich deserów. Jest to klasyczny wypiek, który doskonale oddaje esencję tureckiej słodyczy – intensywnej, aromatycznej i rozpływającej się w ustach. Pojawia się w tureckich domach zarówno na specjalne okazje, jak i zwykłe wizyty gości. Ciasteczka powstają z semoliny, mąki, masła oraz jajek, chociaż niektóre gospodynie do masy dorzucają jeszcze jogurtem. Z powstałej masy formuje się owalne kształty z pojedycznym orzechem wciśniętym w masę.

Wypieczone ciasteczka wchłaniają syrop, stając się wilgotne i soczyste w środku, z lekko chrupiącą powierzchnią z wierzchu. W moim domu pojawiają się równie często, co klasyczne ciastka maślane. Warto odkryć smak Turcji i zachwycić się pysznym deserem.

Składniki:

• 250 g miękkiego masła,
• 2 jajka,
• pół szkolanki semoliny,
• 1/3 szklanki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 4 szklanki mąki pszennej,
• migdały,
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilionowego.

Syrop:

• 3 szklanku cukru,
• 4 szklanki wody,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od syropu. Wodę wlej do garnka, wsyp cukier i zagotuk.
2. Dodaj sok z cytryny, wymieszaj i zdejmij garnek.
3. Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier, jaja i semolinę.
4. Stopniowo dosypuj mąkę, zagniatając ciasto.
5. Dodaj proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy. Ciasto powinno być miękkie, al e nie powinno się ciągnąć.
6. Z powstałej masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i przełóż na blaszkę do pieczenia.
7. Lekko spłaszcz kulki i wciśnij na wierzch migdał.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30-40 minut, aż ciastka nabiorą złotego koloru.
9. Wyjmij z piekarnika i zalej jeszcze ciepłe ciastka syropem cukrowym.
10. Odstaw na 4-5 godzin.

Po namoczeniu ostrożnie przełóż ciasteczka na talerz lub paterę. Smacznego!