Na wakacjach w Turcji jadłam je niemal codziennie. Od kiedy znam przepis, nie czekam na urlop

Szpinak, feta i zioła to idealne połączenie smaków, które zamyka się w chrupiącym na zewnątrz i miękkim w środku cieście drożdżowym.

W Turcji pogaca, czyli właśnie bułeczki ze szpinakiem, są często podawane na śniadanie lub podwieczorek. Można je jeść również na ciepło lub na zimno, a często podaje się je z jogurtem lub dipem czosnkowym.

Początkowo pogaca były prostym chlebem, ale z czasem zaczęto dodawać do nich różne nadzienia, takie jak sery, mięso, warzywa i zioła. Bułeczki stały się popularną przekąską w Turcji, na Bałkanach i Węgrzech, a ich kształty, rozmiary i nadzienia różnią się w zależności od regionu.

Do nadzienia możesz użyć dowolnych ziół, które lubisz. Dobrze sprawdzą się świeże zioła, takie jak oregano, bazylia, tymianek, rozmaryn czy pietruszka. Możesz również dodać suszone zioła lub mieszankę ziół prowansalskich.

Składniki:

Ciasto

• 7 g suszonych drożdży,
• 180 g jogurtu naturalnego,
• 125 g roztopionego masła,
• 125 ml oliwy,
• 1 białko jaja,
• 1/2 łyżeczka soli,
• 500-600 g mąki,

Farsz

• 80 g sera feta,
• 60 g świeżego szpinaku
• natka pietruszki i kolendra.

Dodatkowo:

• 1 żółtko + 1 łyżka wody
• do posypania: czarnuszka lub sezam.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp drożdże, dodaj jogurt naturalny, przestudzone masło, oliwę, sól oraz białko jaja i wymieszaj.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, zagniatając ciasto. Rób to do momentu, aż będzie miękkie i elastyczne.
3. Ciasto podziel na ok. 12-14 części i odłóż.
4. Szpinak i zioła posiekaj, wymieszaj z pokruszonym serem feta.
5. Kawałek ciasta spłaszcz w dłoniach, nałóż porcję farszu i uformuj bułeczkę.
6. Bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj żółtkiem i posyp ziarnami.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza i piecz przez ok. 25-35 minut, aż bułeczki będą rumiane.

Gotowe bułeczki ze szpinakiem i fetą możesz jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!