Na widok tego obiadu rodzina aż piszczy. Zwykłą paprykę zamieniam w danie jak z restauracji

Papryka to nie tylko kolorowe urozmaicenie talerza, ale także prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera dużą ilość witaminy C – więcej niż cytryna – oraz witaminy A, E i K. Jest też źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają odporność i spowalniają procesy starzenia. Co ciekawe, papryka zachowuje większość swoich wartości odżywczych nawet po obróbce termicznej, dlatego dania takie jak faszerowana papryka nie tylko cieszą oko i podniebienie, ale także korzystnie wpływają na zdrowie.

Papryka faszerowana to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z elegancją podania. Jest sycąca, pełna aromatów i sprawia, że zwykły obiad zmienia się w prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Składniki:

• 4 papryki,
• 500 g mięsa mielonego,
• 1 duża cebula,
• sól i pieprz do smaku,
• słodka i ostra papryka,
• zioła prowansalskie,
• czosnek,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 1 saszetka ryżu,
• 1 szklanka wody,
• odrobina oleju do pokropienia papryki.

Sposób przygotowania:

1. Papryki myję, odcinam górne części z ogonkami i delikatnie usuwam gniazda nasienne.
2. Mięso mielone podsmażam z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami, aż nabierze złotego koloru.
3. Dodaję krojone pomidory z puszki, szklankę wody i gotuję chwilę, aby smaki się połączyły.
4. Ryż gotuję osobno w osolonej wodzie, następnie łączę go z mięsnym sosem.
5. Gotowym farszem napełniam papryki, układam je w naczyniu żaroodpornym, skrapiam odrobiną oleju i piekę w piekarniku, aż warzywa staną się miękkie, a wierzch lekko się zarumieni.

Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, do farszu można dodać starty ser, posiekane oliwki lub kapary. Papryki można też zapiec w gęstym sosie pomidorowym – będą wtedy wyjątkowo soczyste.

Faszerowanie papryki to jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych technik kulinarnych. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie warzywa – paprykę należy umyć, odciąć górną część z ogonkiem i delikatnie usunąć gniazdo nasienne, tak aby nie uszkodzić ścianki. Dzięki temu będzie można ją wypełnić dowolnym farszem, a podczas pieczenia zachowa swój kształt. Ważne, aby farsz był wilgotny, ale nie zbyt rzadki – wtedy składniki połączą się w zwartą całość, a sok z mięsa i warzyw dodatkowo nasączy paprykę, czyniąc ją soczystą i aromatyczną.