Na Wielkanoc na pewno upiekę to ciasto. Kremową warstwą ostatnio wszyscy się zachwycali

Ciasto ze sporą ilością słodkiego kremu jest przyjemną odskocznią od wielkanocnej babki, która często wygląda świetnie, a w smaku jest taka sobie. W zeszłym roku wymieszałam bitą śmietanę z mascarpone i kajmakiem, a po wierzchu posypałam prażonymi orzechami włoskimi. W tym roku spróbuję z orzechami pekan.

Oprócz świątecznej klasyki w postaci babki i mazurka, warto przygotować deser z pyszną kremową warstwą, która w pełni zaspokoi apetyt na słodkie po wielkanocnym obiedzie. Od lat hitem jest sernik pistacjowy na kruchym spodzie, który urzeka pastelowym kolorem i delikatną konsystencją. Ładnie prezentuje się również kultowy Leśny Mech, czyli soczyście zielone ciasto szpinakowe z kremem śmietanowym i owocami granatu.

Dla wielbicieli fantazyjnych deserów idealnym wyborem będzie beza Pavlova z orzeźwiającym lemon curdem lub tarta wypełniona aksamitnym ganache z białej czekolady i mnóstwem świeżych owoców. Możesz też postawić na królewski wypiek z PRL-u, czyli domową karpatkę z kremem budyniowym lub nasze ciasto bananowe z kajmakiem i mascarpone. Każdy z tych deserów sprawi, że wspólne chwile przy wielkanocnym stole nabiorą wyjątkowego charakteru.

Orzechy do posypania ciasta możesz dodatkowo podprażyć na suchej patelni, aby były bardziej kruche i aromatyczne. Gdy wystygną, posyp nimi ciasto tak, aby każdy kawałek zawierał chrupiącą dekorację.

Składniki na ciasto:

• 3 dojrzałe banany,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 3 jajka,
• pół szklanki cukru,
• pół szklanki oleju,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki sody,
• 3 łyżki kakao,
• garść orzechów włoskich.

Krem:

• 250 ml śmietanki kremówki
• 500 g serka mascarpone,
• 300 g masy kajmakowej,
• 2 łyżki cukru pudru,
• orzechy włoskie lub pekan do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Banany obierz ze skórki i rozgnieć widelcem. Od razu skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
2. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę przy pomocy miksera.
3. Nie przerywając miksowania, cienką strużką wlej olej.
4. Odłóż mikser, dodaj rozgniecione banany i wymieszaj łyżką.
5. Wmieszaj również mąkę przesianą przez sitko, proszek do pieczenia, sodę i kakao.
6. Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie i lekko wymieszaj.
7. Ciasto przełóż do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut.
9. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
10. W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem. Łyżka po łyżce dodawaj serek mascarpone, a następnie wymieszaj z kajmakiem.
11. Połóż krem na przestudzone ciasto.
12. Posyp posiekanymi orzechami.