Na wielkanocne śniadanie pasują jak ulał. Znikają ze stołu w okamgnieniu
Jak Wielkanoc, to i jajka – i to w najróżniejszych formach, więc nie ma co ograniczać się do sałatek czy jaj na twardo. Przy odrobinie kreatywności można wyczarować z nich coś znacznie ciekawszego, takiego jak te mięciutkie muffinki. Są tak pyszne, że nie zostaje po nich ani okruszek.
Muffinki jajeczne to doskonały dodatek do wielkanocnego stołu. Ich przygotowanie jest szybkie i proste, co czyni je świetnym wyborem na świąteczne śniadanie. Takie muffinki można z łatwością dopasować do własnych upodobań, dodając warzywa, sery czy aromatyczne zioła.
Wielką zaletą muffinów jajecznych jest to, że można je przygotować z wyprzedzeniem, a przed podaniem delikatnie podgrzać. Dzięki temu stają się uniwersalnym daniem, które smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ponadto idealnie komponują się z tradycyjnymi wielkanocnymi potrawami.
Babka marmurkowa krok po kroku. Zrobi furorę na wielkanocnym stole
Ile mąki użyć do muffinków jajecznych?
Jeśli zależy ci na jeszcze bardziej jajecznych muffinkach, możesz zmniejszyć ilość mąki nawet do 10 g. W tej proporcji masa dobrze się zwiąże dzięki jajkom, ale muffinki nie będą mieć struktury typowej dla tego wypieku i będą przypominać raczej omlet, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji.
My co prawda zdecydowaliśmy się zwiększyć ilość mąki, aby muffinki były bardziej zwarte i łatwiejsze do wyjęcia z foremek, ale jeśli jesteś fanem omletów, śmiało spróbuj wersji z mniejszą ilością mąki.
Przepis na wielkanocne muffinki jajeczne
Składniki:
- 3 jajka,
- 50 ml mleka,
- 25 g mąki pszennej,
- 20 g startej mozzarelli,
- 1 średnia papryka,
- 1 pęczek świeżego szczypiorku,
- około pół łyżeczki soli,
- około pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj silikonowe foremki do muffinek.
- Wbij jajka do miski, dodaj mąkę, mleko, sól i świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj wszystko trzepaczką lub mikserem, aż składniki się połączą.
- Zetrzyj mozzarellę na tarce o większych oczkach.
- Paprykę umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę.
- Dodaj paprykę i startą mozzarellę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
- Napełnij masą foremki do około 3/4 wysokości, aby podczas pieczenia masa nie wypłynęła.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez 20 minut.
- Po upieczeniu wyjmij muffiny i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Następnie delikatnie wyjmij je z foremek.
- Opłucz i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym szczypiorek i posiekaj go drobno.
- Gotowe muffiny posyp szczypiorkiem i podawaj od razu. Smacznego!
