Po śniadaniu wielkanocnym wjeżdżają na przekąskę. Do obiadu nie zostaje ani jedna

Pomiędzy posiłkami stawiam na wielkanocnym stole takie przekąski, które można z łatwością chwycić w rękę nawet bez talerzyka. Wytrawne babeczki sprawdzają się w takiej roli doskonale, a przy tym są przyjemną odskoczną od słodkich babek i serników. Ładnie wyglądają, są kolorowe, pożywne i nie czujesz się po nich ciężko. Co więcej, zajmują niewiele miejsca na stole, więc obok znajdzie się dużo miejsca na rodzinną planszówkę.

Coraz częściej na świątecznych stołach pojawiają się nie tylko tradycyjne dania, ale i nowoczesne interpretacje klasyków, takie jak wytrawne babeczki czy sałatki na cieście francuskim. Ciekawą propozycją są pierogi wielkanocne z białą kiełbasą, które w tym roku proponuje Tomasz Strzelczyk. Obok tradycyjnych pasztetów pojawiają się wersje z warzywami, a klasyki z PRL-u, takie jak zimne nóżki, zastępują ruloniki z szynki w lżejszej galarecie.

Warzywa w mufiinkach możesz powymieniać na takie, które najbardziej lubisz, ale staraj się trzymać wskazanych proporcji.

Składniki na wytrawne muffinki

• 100 g ryżu,
• 0,5 kg piersi kurczaka,
• 1 cebula dymka ze szczypiorkiem,
• 1 mały por,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 czerwona papryka,
• 1 jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta pieprzu,
• 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
2. Pierś kurczaka pokrój w małą kostkę, wymieszaj z solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę dymkę, por i czosnek, a po chwili czerwoną paprykę.
4. Podsmażone warzywa połącz z mięsem, ryżem, jajkiem, bułką tartą i posiekanym szczypiorkiem z dymki.
5. Masę nałóż łyżką do silikonowych foremek na muffinki.
6. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza na 20–25 minut.