W PRL-u obowiązkowa przekąska na Wielkanoc. Ciocia będzie zachwycona

Wśród domowych przekąsek wielkanocnych często pojawiają się zimne nóżki. Dla wielu osób klasyk z PRL-u jest nie do przełknięcia. Szynka w galarecie wygląda o wiele przyjemniej i jest delikatniejsza w smaku. Gdy byłam mała, ciocia często taką przygotowywała.

Szynka w galarecie na Wielkanoc

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

12 marca 2026, 13:15

Ruloniki z szynki zalane lekką galaretką na bazie bulionu warzywnego to zupełnie inna liga. Daleko im do pełnej kolagenu i dość tłustej przekąski z kurzych nóżek i golonki. Jedni widzą w tym wadę, inni zaletę. W szynkę zawinięta jest kremowa pasta jajeczna z zielonym groszkiem, doprawiona łyżeczką wyrazistego chrzanu.

WIDEO
Domowa szynka z polędwiczki. Idealna do kanapek

Dekoracja w półmiskach z galaretą

Wędliny i ryby w galarecie wyglądają efektownie na świątecznym stole. Obok głównej przekąski zawsze warto położyć dekoracyjny dodatek – w latach 90. popularne były rozety z marchewki, ogórka lub rzodkiewki. Każdy chciał się nauczyć je wycinać, a modne wówczas tele-zakupy zbijały fortunę na sprzedaży potrzebnych akcesoriów. Dzisiaj bardziej doceniane są klasyczne kształty – cienkie plasterki rzodkiewki czy połówki pomidorków koktajlowych ułóż wzdłuż krawędzi półmiska. Dołóż świeże zioła: natkę pietruszki, bazylię lub kolendrę. Zalane galaretką nie stracą ładnego zielonego koloru.

Przepis na szynkę w galarecie

Do roladek najczęściej używa się szynki konserwowej, której plastry są duże i mają regularny kształt. Ale możesz przygotować je również z domowej gotowanej szynki – może nie wszystkie wyjdą dokładnie takich samych rozmiarów, ale w smaku będą o wiele lepsze i zdrowsze od wędliny ze sklepu.

Składniki:

15 g żelatyny,
0,5 bulionu warzywnego,
3 jajka ugotowane na twardo,
1 puszka groszku konserwowego,
2 duże łyżki majonezu,
1 łyżeczka tartego chrzanu,
12 dużych plastrów szynki,
sól i pieprz do smaku,
do dekoracji: czerwona papryka, pomidorki koktajlowe.

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotuj galaretkę. Żelatynę w proszku zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
Zagotuj bulion. Zestaw z kuchenki i energicznie wymieszaj z napęczniałą żelatyną. Odstaw do wystygnięcia.
W tym czasie przygotuj farsz do roladek. Jajka ugotowane na twardo pokrój w kostkę.
Wymieszaj z groszkiem konserwowym, majonezem, chrzanem, solą i pieprzem. Zawiń farsz w plastry szynki.
Ułóż roladki na półmisku. Udekoruj czerwoną papryką i pomidorkami koktajlowymi.
Zalej tężejącą, ale jeszcze płynną galaretką.
Półmisek przykryj folią aluminiową i wstaw na noc do lodówki.
Podawaj prosto z lodówki.