Na wielkanocny poniedziałek szwagierka robi sernik z galaretkami. Dzieci go uwielbiają
Sernik z galaretkami to deser, który na świątecznym stole od razu przyciąga wzrok. Największą frajdę mają z niego dzieci, bo każda warstwa wygląda trochę inaczej, a całość przypomina deser z dawnych lat.
Wielkanoc kojarzy się głównie z mazurkami, babkami i klasycznym sernikiem, ale czasem warto postawić na coś mniej oczywistego. Sernik z galaretkami przypomina mi deser, który jadłam jako dziecko. Dobrze smakuje po świątecznym śniadaniu, gdy na stole i tak jest już sporo bardziej sycących potraw. A jak wszyscy wiemy, na pyszne ciasto zawsze znajdzie się miejsce, nawet jak już jesteśmy najedzeni.
Tęczowy sernik na zimno. Nie sposób oderwać od niego wzroku
Sernik z galaretkami rozpływa się w ustach
Sekret tego ciasta tkwi w prostym połączeniu puszystego biszkoptu z masą serową i kilkoma warstwami galaretek. Każda z nich wnosi inny kolor i lekko zmienia smak, dlatego deser nie jest monotonny. Ważne jest tylko to, by działać spokojnie i wylewać kolejne warstwy dopiero wtedy, gdy poprzednia wyraźnie stężeje. Masa serowa po połączeniu z galaretką szybko gęstnieje, więc warstwy przygotuj po kolei.
Jak zrobić sernik z galaretkami?
Składniki:
- 3 duże jajka,
- 45 g mąki pszennej typ 450,
- 45 g cukru,
- 20 ml oleju rzepakowego,
- 2 g proszku do pieczenia,
- kilogram sera białego z wiaderka,
- 2 galaretki malinowe,
- 2 galaretki wiśniowe,
- 2 galaretki brzoskwiniowe,
- 2 galaretki cytrynowe.
- 2 galaretki cytrynowe.
Sposób przygotowania:
- Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj stopniowo cukier, cały czas ubijając. Dodaj żółtka i krótko wymieszaj.
- Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz składniki.
- Wlej olej i ponownie delikatnie wymieszaj masę.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut w 160°C.
- Wyjmij biszkopt i całkowicie go wystudź.
- Rozpuść 2 galaretki malinowe w gorącej wodzie według proporcji nieco mniejszej niż na opakowaniu.
- Rozpuść osobno galaretki wiśniowe, brzoskwiniowe i cytrynowe. Do każdej partii potrzebujesz po 300 ml wody.
- Podziel ser z wiaderka na 3 równe części. Wymieszaj jedną część sera z galaretką wiśniową i od razu wylej masę na wystudzony biszkopt. Wstaw do lodówki, by masa stężała.
- To samo zrób z resztą galaretek i masy serowej.
- Wymieszaj drugą część sera z galaretką brzoskwiniową i wylej ją na schłodzoną warstwę.
- Gdy galaretka malinowa zacznie tężeć, wylej ją na wierzch sernika.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej do pełnego stężenia.
Taki sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Można podać go bez dodatków, bo sam wygląda bardzo efektownie, ale pasują do niego także świeże owoce albo listki mięty.
