Najlepsza ryba, a w Polsce mało znana. Brak jej ości, ma za to dużo białka i kwasów omega 3
Ryby nie ograniczają się tylko do dorsza w panierce i łososia na parze. Ten gatunek śmiało może rywalizować z popularniejszym gatunkami, kusząc właściwościami odżywczymi i brakiem ości. Zdecydowanie warto dać mu szansę nie tylko wtedy, gdy w rybnym zabraknie innych filetów.
Po ryby sięgamy zdecydowanie za rzadko. Warto zaprosić je na talerze o wiele częściej niż tylko od święta, bo to znakomite źródło dobrze przyswajalnego białka i zdrowych kwasów tłuszczowych. Nie bez powodu Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, by jeść je przynajmniej dwa razy w tygodniu. Wśród niezauważanych przez nas gatunków jest brama, słonowodna ryba żyjąca w Pacyfiku, Atlantyku, Oceanie Spokojnym i Morzu Śródziemnym. Jej delikatne mięso pozbawione nieprzyjemnych, dużych ości zachwyci soczystością. Śmiało może rywalizować ze znacznie popularniejszym dorszem, mintajem czy morszczukiem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wystarczy pięć składników. Na widok tego deseru dietetycy biją brawo
Właściwości zdrowotne bramy
Ryba brama jest prawdziwą skarbnicą zdrowia. Zawiera kwasy omega-3, które wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Dodatkowo te kwasy tłuszczowe mają pozytywny wpływ na mózg, poprawiając pamięć i koncentrację oraz zmniejszając ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer.
Brama jest także źródłem witamin A, D i E, które wspierają zdrowie oczu i kości. Witamina D wspomaga wchłanianie wapnia, co jest kluczowe dla mineralizacji kości i zapobiegania osteoporozie. Ryba ta zawiera również fosfor i magnez, niezbędne dla prawidłowego wzrostu i funkcjonowania kości. Na dodatek w 100 gramach ma zaledwie 92 kcal, dzięki czemu sprawdzi się w diecie osób, które dbają o linię.
Jak przygotować bramę?
Ryba brama nie ma wielu ości, a te, które posiada, są grube i łatwo oddzielają się od mięsa. Jej białe mięso jest delikatne, z lekko słodkim posmakiem. Dzięki temu jedzenie jej jest czystą przyjemnością. Coraz śmielej pojawia się w większych supermarketach i sklepach. Ceny są różne i zależą od tego, czy są to świeże, czy też mrożone filety. Nie odbiegają jednak od innych gatunków.
Bramę można przygotować na wiele sposobów. Jej delikatny smak sprawia, że dobrze komponuje się z różnymi przyprawami i dodatkami. Możesz klasycznie obtoczyć filety w mące, bułce tartej lub cieście piwnym i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Świetnie smakują również duszone na patelni w towarzystwie warzyw lub zapiekane w papilotach. Brama nadaje się również do grillowania. Warto wcześniej zamarynować ją w ulubionych przyprawach i oleju.
