Najlepszy deser na świecie. Szarlotka alpejska nie ma sobie równych, a zrobisz w kilka chwil
Chrupiący biszkopt, delikatna galaretka z jabłek i puszysta bita śmietana – to połączenie sprawia, że szarlotka alpejska jest jednym z najbardziej uwielbianych deserów. Jej warstwowa budowa i niebanalny smak zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci. A przy tym przygotowanie jej wcale nie jest skomplikowane.
Kiedy myślimy o idealnym deserze, na myśl przychodzi szarlotka alpejska. Ten wyjątkowy wypiek łączy w sobie wszystko, co najlepsze: lekką biszkoptową podstawę, smakowity mus jabłkowy w galaretce, puszystą bitą śmietanę i delikatną czekoladową dekorację. Dzięki swojej urokliwej strukturze i niesamowitemu smakowi, szarlotka alpejska z pewnością zachwyci każdego, kto jej spróbuje. Przekonaj się sam, jak łatwo przygotować ten pyszny deser.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto maślankowe ze śliwkami. Smak mojego dzieciństwa
Składniki do szarlotki alpejskiej
Aby przygotować ten wspaniały deser, będziesz potrzebować:
Biszkopt:
- 3 duże jajka,
- 70 g białego cukru,
- 100 g mąki pszennej,
- 30 g mąki ziemniaczanej,
- 3 g proszku do pieczenia,
- 10 ml oleju rzepakowego.
Jabłka w galaretce:
- 2 kg jabłek (około 6-8 sztuk),
- 1 łyżka cukru,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 500 ml wody,
- 3 galaretki cytrynowe.
Bita śmietana:
- 750 ml zimnej śmietanki kremówki (36%),
- 2-3 łyżki cukru pudru,
- 10 g żelatyny.
Jak przygotować szarlotkę alpejską?
- Przygotowanie biszkoptu: Zanim przystąpisz do pracy, wyjmij jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z cukrem. Następnie dodawaj żółtka jedno po drugim. Wlej olej, mieszając delikatnie.
- Mieszanie suchych składników: W drugiej misce przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Powoli dosypuj do ubitych jajek, mieszając na najniższych obrotach miksera.
- Pieczenie biszkoptu: Wyłóż prostokątną blaszkę papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 25 minut. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
- Przygotowanie jabłek: Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę. Praż je w garnku z cukrem i sokiem z cytryny. Po chwili dodaj wodę i, nie podgrzewając, wsyp galaretki cytrynowe. Mieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw do wystudzenia.
- Tworzenie warstw: Gdy jabłka wystygną, wylej je na biszkopt i włóż do lodówki, aby galaretka zastygła.
- Przygotowanie bitej śmietany: Rozpuść żelatynę w 40 ml wrzątku, a następnie wymieszaj z ubitą śmietaną i cukrem pudrem. Gdy galaretka stężeje, rozłóż bitą śmietanę na warstwie jabłkowej.
- Chłodzenie: Szarlotkę alpejską wstaw z powrotem do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby całość dobrze się związała.
- Podanie: Przed podaniem posyp szarlotkę startą czekoladą lub mielonym cynamonem, co doda jej wyjątkowego charakteru.
Szarlotka alpejska to doskonały deser na każdą okazję. Jej przygotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich gości. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sama, jak pyszna może być domowa szarlotka.
