Najlepszy sernik komunijny na zimno. Goście będą zachwycać się każdym kęsem

Ukoronowaniem przyjęcia komunijnego jest deser. Często wtedy podawany jest tort, ale nie jest to jedyne rozwiązanie. Inne słodkości także świetnie sprawdzą się w tej roli, zwłaszcza gdy będą białe. Idealny o tej porze roku będzie na przykład sernik na zimno. Jest elegancki i z łatwością można go przygotować w domu.

Sernik na zimno to król wiosennych i letnich deserów. Zaliczamy go do deserów sezonowych, bo najbardziej smakuje podczas ciepłych dni i pasują do niego owoce, takie jak truskawki, maliny czy jagody.

Do jego przygotowania idealnie nadaje się twaróg z wiaderka, który bardzo ułatwia przygotowania. Podobnie jak w przypadku sernika pieczonego, jest wtedy znacznie mniej pracy. Nie ma też mowy o żadnych grudkach, masa serowa będzie jedwabiście gładka.

Masa przygotowywana z sera z wiaderka jest delikatniejsza w smaku i mniej zbita niż w przypadku sera, który trzeba samodzielnie zmielić. Warto użyć takiego, który sprawdził się już przy innych wypiekach. Powinien mieć zwartą, gęstą konsystencję, tak by nie spływał z łyżki. Dobrym znakiem jest też to, że nie ma w nim grudek i nie pływa w serwatce. Ponadto trzeba zwrócić uwagę na skład - powinien być krótki, bez skrobi, barwników czy zagęstników, a także bez cukru. Lepiej dosłodzić masę pod swój smak.

Spód do sernika można przygotować po prostu z delikatnych biszkoptów. Kiedy sięgniemy po takie z czekoladą i galaretką, będzie to miało wpływ na jego smak. Zawsze też sprawdzają się zmielone herbatniki wymieszane z roztopionym masłem.

Kolejna opcja to sernik bez żadnego spodu. Deser i tak będzie stabilny, więc można się skoncentrować tylko na przygotowaniach masy. Aby jej smak był bardziej intensywny i bogaty, do sera warto dodać śmietanę kremówkę i białą czekoladę.

W tym przepisie nie ma żelatyny. Sernik stężeje dzięki galaretkom. Polecam cytrynowe, bo dodadzą masie przyjemnego posmaku. Dobrym wyborem będą też delikatne w smaku, tzw. przezroczyste galaretki. Wzrok będzie przykuwać idealna biel sernika, ale można podać go ze świeżymi owocami. Idealne będę drobno pokrojone truskawki z miętą. Taki orzeźwiający deser na pewno zasmakuje gościom.

Składniki:

• 1 kg twarogu na sernik z wiaderka,
• 3 galaretki i 1,5 szklanki wrzątku,
• 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
• cukier puder do smaku (opcjonalnie),
• 300 g białej czekolady dobrej jakości,
• łyżeczka pasty waniliowej (opcjonalnie).

Na spód:

• 150 g herbatników,
• 50 g rozpuszczonego masła.

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki i masło umieść w misie malaksera i zmiksuj do dokładnego pokruszenia się ciastek. Masą o konsystencji mokrego piasku wyłóż tortownicę.
2. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do ostygnięcia.
3. Galaretki przesyp do naczynia i zalej je wrzątkiem. Wymieszaj, aż się rozpuszczą i odstaw na bok.
4. Ubij na sztywną śmietanę kremówkę, pod koniec dodaj cukier puder.
5. Dodaj do ubitej śmietany tężejącą galaretkę, ser z wiaderka i rozpuszczoną białą czekoladę, a także pastę waniliową (opcjonalnie). Zmiksuj dokładnie masę, powinna mieć gładką konsystencję.
6. Na przygotowany spód wyłóż masę serową. Wyrównaj jej wierzch.
7. Schładzaj sernik w lodówce przez kilka godzin, najlepiej pod przykryciem, by ciasto nie chłonęło innych zapachów z lodówki.