Najprostszy deser na lato. Dziś wiele osób nie ma pojęcia, jak go zrobić
Kiedyś ryż na mleku każdy potrafił zrobić, a dzisiaj często słyszę od znajomych, że to nie jest taka prosta sprawa. Albo wychodzi z tego ryżowa papka albo mleko się przypala i deser przesiąka nieprzyjemnym zapachem. Zapamiętaj technikę 3x10, a pudding ryżowy będzie przywoływał najpiękniejsze wspomnienia z dzieciństwa.
Ryż na mleku to prosty deser, który, chociaż kojarzy się z czasami niedoborów żywieniowych w PRL-u, nadal cieszy, ponieważ jest to również smak naszego dzieciństwa. Kolejne pokolenia szybko zarażają się tą miłością, o czym świadczy chociażby popularność gotowych deserków tego typu sprzedawanych w marketach. Jednak nie mogą się one równać z miseczką przygotowaną w domu ze świeżymi sezonowymi owocami. Teraz to mogą być truskawki, czereśnie, maliny lub jagody. Jesienią możesz sięgnąć po śliwki, a zimą po konfitury z domowej spiżarki.
WIDEODwuwarstwowy deser na zimno. Każdy znajdzie tu coś dla siebie
Technika gotowania ryżu na pudding
Jeśli chcesz ugotować miękki ryż na mleku, ale taki, który jednak trzyma fason i nie przybiera formy mazistego kleiku znanego ze szpitalnej diety lekkostrawnej, to trzymaj się prostej zasady: 3x10. W tej technice przygotowanie puddingu jest podzielone na trzy równe etapy:
- wstępne gotowanie ryżu w osolonej wodzie przez 10 minut,
- gotowanie ryżu na mleku przez kolejne 10 minut na małej mocy palnika,
- pozostawienie ryżu pod przykryciem na ostatnie 10 minut.
Dodatkowym składnikiem w puddingu jest mleko skondensowane, które można pominąć, jeśli chcesz, aby pudding był mniej słodki. Ale wiele osób cieszy się z tego dodatku, który również kojarzy się z dzieciństwem końca XX wieku. W osobnej miseczce rozgnieć truskawki – same lub z odrobiną cukru w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości owoców. Opcjonalnie posyp deser cynamonem lub płatkami migdałów.
Przepis na ryż na mleku z truskawkami
Przed gotowaniem warto wypłukać ryż z nadmiaru skrobi, wtedy ziarenka nie będą się tak bardzo sklejać. Wrzuć je na durszlak i przelewaj przez nie wodę do momentu, aż z drugiej strony będzie wypływać niemalże przezroczysta.
Składniki:
- 200 g białego ryżu,
- 350 ml mleka,
- 300 g truskawek,
- 1 łyżka cukru,
- 60 g mleka skondensowanego,
- szczypta soli,
- dodatkowo: cynamon, płatki migdałów.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie wypłucz ryż pod bieżącą wodą, po czym ugotuj w osolonej wodzie przez 10 minut od momentu wrzenia.
- Następnie wlej mleko, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut na wolnym ogniu.
- Wyłącz palnik i pozostaw ryż pod przykryciem również na ok. 10 minut.
- W osobnej misce rozgnieć truskawki z cukrem.
- Do ryżu dodaj mleko skondensowane i wymieszaj.
- Przełóż do miseczek i podawaj z rozgniecionymi truskawkami. Jeśli masz ochotę, posyp cynamonem i płatkami migdałów.
