Naleśniki po chorwacku podaję zamiast ciasta. Każdy gość chwali aż miło
Jeśli kiedykolwiek podczas wakacji w Chorwacji spróbowałeś tamtejszych naleśników, na pewno zwróciłeś uwagę na to, że nieco różnią się od tych, które przygotowujemy w Polsce. Tak pyszne, że podczas wizyt rodziny czy znajomych podaję je zamiast ciasta i każdy przy stole prosi o dokładkę.
Na Bałkanach możesz trafić na słynne palačinke, czyli tamtejsze wyjątkowo cienkie naleśniki, ale równocześnie nierwące się i elastyczne. Tradycyjnie podawane są z konfiturą, kremem czekoladowym lub orzechami. Są tak słodkie i smaczne, że świetnie zastępują zwykły deser.
Muszelkowe beziki Arielki. Deser jak z bajki
Chorwackie naleśniki
Oczywiście, aby spróbować tych bałkańskich naleśników, nie musisz jechać do Chorwacji. Bez problemu przygotujesz je w swojej kuchni. Jednak aby wyszły udane, należy zwrócić uwagę na kilka szczegółów. Drobną niespodzianką w cieście jest fakt, że dodaje się do nich nieco rumu.
Ważne jest też dolanie wody gazowanej do ciasta pod koniec jego przygotowywania, a następnie odstawienie go nawet na 30 minut, aby odpoczęło przed smażeniem. Pamiętaj, aby nakładać cienkie warstwy ciasta na patelnię i zachować ostrożność przy zdejmowaniu gotowych naleśników. W efekcie wyjdą delikatne, niemal przeźroczyste, ale równocześnie nierwące się placki.
Przepis na naleśniki po chorwacku
Składniki na ciasto:
- 320 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 240 ml wody gazowanej,
- 2 jajka,
- 30 ml oleju rzepakowego,
- 25 g cukru wanilinowego,
- pół łyżeczki soli,
- kilka kropli rumu (opcjonalnie).
Dodatki:
- 100 g ulubionej konfitury,
- 50 g czekolady deserowej,
- 50 g czekolady mlecznej,
- 15 g masła,
- 10 ml wody.
Sposób przygotowania:
- Wbij jajka do dużej miski, dodaj mleko, cukier wanilinowy oraz sól i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Stopniowo wsypuj przesianą mąkę, cały czas mieszając, aby uzyskać gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
- Następnie wlej wodę gazowaną oraz olej rzepakowy, dodaj kilka kropli rumu i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników.
- Odstaw miskę na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby ciasto odpoczęło i nabrało elastyczności.
- W tym czasie przygotuj polewę. Zagotuj niewielką ilość wody w garnku, ustaw na nim żaroodporną miskę - tak, aby nie dotykała wody.
- Połam czekoladę deserową i mleczną na kawałki, przełóż do miski i cały czas mieszając rozpuść ją w kąpieli wodnej; dodaj masło oraz wodę i mieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej konsystencji.
- Następnie rozgrzej dobrze patelnię z nieprzywierającą powłoką bez dodatku tłuszczu.
- Zamieszaj ciasto, nabierz niewielką porcję chochelką, wlej na środek patelni i rozprowadź cienką warstwę, przechylając patelnię.
- Smaż około 50 sekund, aż brzegi lekko się zarumienią.
- Odwróć naleśnik łopatką i smaż jeszcze około 20 sekund.
- Zdejmij na talerz i powtarzaj czynność do wyczerpania ciasta.
- Gotowy, ciepły naleśnik posmaruj konfiturą, złóż w kopertę.
- Na koniec polej ciepłą polewą czekoladową. Smacznego!
