Jeśli należysz do osób, które lubią domowe chipsy z jarmużu, batatów czy buraków, te z liści kalafiora na pewno również przypadną ci do gustu. To także doskonała propozycja dla osób na diecie redukcyjnej (mają znacznie mniej kalorii niż klasyczne chipsy) oraz tych, którzy w kuchni kierują się zasadą zero waste – nic nie powinno się marnować, a już na pewno nie tak wartościowe produkty jak liście kalafiora.
WIDEOKalafior w parmezanowej panierce. Szybko, smacznie i z pomysłem
Właściwości liści kalafiora
Liście kalafiora pod względem wartości odżywczych wcale nie ustępują różyczkom. To dobre źródło błonnika, który wspiera pracę jelit, zwiększa uczucie sytości i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu. Zawierają również witaminę C, wspierającą odporność i produkcję kolagenu, a także witaminę K, ważną dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
Nie brakuje w nich także folianów, które odgrywają istotną rolę w podziale komórek i pracy układu nerwowego. Liście dostarczają również potasu, pomagającego utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze, oraz niewielkich ilości wapnia i magnezu. Jak widać, kryje się w nich znacznie więcej zdrowia, niż mogłoby się wydawać.
Przepis na chipsy z liści kalafiora
Składniki:
- liście z 1 dużego kalafiora,
- 2 łyżki oliwy,
- 40 g drobno startego parmezanu,
- 30 g bułki panko,
- 1 ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej,
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
- Dokładnie umyj liście kalafiora i osusz je ręcznikiem papierowym.
- Usuń bardzo twarde końcówki łodyżek, a większe liście przekrój na mniejsze kawałki.
- Przełóż liście do miski.
- Dodaj oliwę oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp parmezan oraz panko i ponownie wymieszaj.
- Rozłóż liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie.
- Piecz przez 12-15 minut, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione.
- Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z ulubionym dipem, na przykład czosnkowym, tzatzikami lub spicy majo. Gotowe chipsy możesz skropić sokiem z cytryny - będą jeszcze smaczniejsze.
