Nic się nie zmarnuje. Z resztek po kalafiorze przygotuj pyszne chipsy

Jeśli należysz do osób, które lubią domowe chipsy z jarmużu, batatów czy buraków, te z liści kalafiora na pewno również przypadną ci do gustu. To także doskonała propozycja dla osób na diecie redukcyjnej (mają znacznie mniej kalorii niż klasyczne chipsy) oraz tych, którzy w kuchni kierują się zasadą zero waste – nic nie powinno się marnować, a już na pewno nie tak wartościowe produkty jak liście kalafiora.

Liście kalafiora pod względem wartości odżywczych wcale nie ustępują różyczkom. To dobre źródło błonnika, który wspiera pracę jelit, zwiększa uczucie sytości i pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu. Zawierają również witaminę C, wspierającą odporność i produkcję kolagenu, a także witaminę K, ważną dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości.

Nie brakuje w nich także folianów, które odgrywają istotną rolę w podziale komórek i pracy układu nerwowego. Liście dostarczają również potasu, pomagającego utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze, oraz niewielkich ilości wapnia i magnezu. Jak widać, kryje się w nich znacznie więcej zdrowia, niż mogłoby się wydawać.

Składniki:

• liście z 1 dużego kalafiora,
• 2 łyżki oliwy,
• 40 g drobno startego parmezanu,
• 30 g bułki panko,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej,
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
2. Dokładnie umyj liście kalafiora i osusz je ręcznikiem papierowym.
3. Usuń bardzo twarde końcówki łodyżek, a większe liście przekrój na mniejsze kawałki.
4. Przełóż liście do miski.
5. Dodaj oliwę oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
6. Wsyp parmezan oraz panko i ponownie wymieszaj.
7. Rozłóż liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie.
8. Piecz przez 12-15 minut, aż staną się chrupiące i lekko zrumienione.
9. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z ulubionym dipem, na przykład czosnkowym, tzatzikami lub spicy majo. Gotowe chipsy możesz skropić sokiem z cytryny - będą jeszcze smaczniejsze.