Nie gotuj ziemniaków w ten sposób. Wszystkie witaminy i wartości uciekają
Ziemniaki to popularne i zdrowe warzywa, które często goszczą na polskich stołach. Niestety, niewłaściwe gotowanie może sprawić, że stracą wiele cennych składników odżywczych. Jak ugotować ziemniaki, by zachowały wszystkie wartości?
Ziemniaki są nieodzowną częścią polskiej kuchni. Mogą być ugotowane, podsmażane, a nawet stanowić główny składnik ruskich pierogów czy chrupiących placków. To warzywa, które zawierają cenne składniki odżywcze i witaminy. Niestety, nieodpowiednie przygotowanie może sprawić, że ziemniaki staną się twarde i pozbawione wartości. Podpowiemy wam, jak unikać błędów podczas gotowania ziemniaków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki: skarbnica wartości odżywczych
Ziemniaki są dostępne i niskokaloryczne. Jednak to nie koniec ich zalet. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, foliany i beta-karoten. To także źródło witamin A, D, C, E, K, H oraz witamin z grupy B. Dodatkowo, ziemniaki są bogate w błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na trawienie i perystaltykę jelit, jednocześnie zapewniając uczucie sytości.
Błędy w gotowaniu ziemniaków - unikaj Ich
Najważniejszym celem podczas gotowania ziemniaków jest zachowanie ich cennych składników odżywczych. Oto trzy najczęstsze błędy, których warto unikać:
- Obieranie przed gotowaniem: Staranne obieranie ziemniaków ze skórki to częsty błąd. Blisko niej znajdują się najważniejsze składniki odżywcze. Lepiej jest gotować ziemniaki w mundurkach i obierać je dopiero po ugotowaniu, gdy skórka staje się miękka i łatwo odchodzi.
- Niewłaściwe zalewanie wodą: Ziemniaki nie powinny być zalewane zimną wodą. To może spowodować utratę cennej witaminy C. Zawsze wrzucaj ziemniaki do wrzątku.
- Solenie na początku gotowania: Błędem jest solenie ziemniaków na początku gotowania. To powoduje wypłukanie cennego potasu z bulw. Solenie tuż przed podaniem pozwoli zachować smak i wartości odżywcze ziemniaków.
Dodatkowe wskazówki
- Aby ziemniaki były bardziej aromatyczne, do wody dodaj ziele angielskie, liście laurowe lub szczyptę gałki muszkatołowej.
- Ziemniaki możesz ugotować na parze. Jest to zdrowsza metoda, która pozwala zachować więcej składników odżywczych.
Ziemniaki możesz również upiec w piekarniku. Wystarczy je umyć, pokroić w kostkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez około 30 minut, aż będą miękkie.
