Nie gotuj ziemniaków w ten sposób. Wszystkie witaminy i wartości uciekają

Ziemniaki są nieodzowną częścią polskiej kuchni. Mogą być ugotowane, podsmażane, a nawet stanowić główny składnik ruskich pierogów czy chrupiących placków. To warzywa, które zawierają cenne składniki odżywcze i witaminy. Niestety, nieodpowiednie przygotowanie może sprawić, że ziemniaki staną się twarde i pozbawione wartości. Podpowiemy wam, jak unikać błędów podczas gotowania ziemniaków.

Ziemniaki: skarbnica wartości odżywczych

Ziemniaki są dostępne i niskokaloryczne. Jednak to nie koniec ich zalet. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, foliany i beta-karoten. To także źródło witamin A, D, C, E, K, H oraz witamin z grupy B. Dodatkowo, ziemniaki są bogate w błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na trawienie i perystaltykę jelit, jednocześnie zapewniając uczucie sytości.

Błędy w gotowaniu ziemniaków - unikaj Ich

Najważniejszym celem podczas gotowania ziemniaków jest zachowanie ich cennych składników odżywczych. Oto trzy najczęstsze błędy, których warto unikać:

1. Obieranie przed gotowaniem: Staranne obieranie ziemniaków ze skórki to częsty błąd. Blisko niej znajdują się najważniejsze składniki odżywcze. Lepiej jest gotować ziemniaki w mundurkach i obierać je dopiero po ugotowaniu, gdy skórka staje się miękka i łatwo odchodzi.
2. Niewłaściwe zalewanie wodą: Ziemniaki nie powinny być zalewane zimną wodą. To może spowodować utratę cennej witaminy C. Zawsze wrzucaj ziemniaki do wrzątku.
3. Solenie na początku gotowania: Błędem jest solenie ziemniaków na początku gotowania. To powoduje wypłukanie cennego potasu z bulw. Solenie tuż przed podaniem pozwoli zachować smak i wartości odżywcze ziemniaków.

Dodatkowe wskazówki

• Aby ziemniaki były bardziej aromatyczne, do wody dodaj ziele angielskie, liście laurowe lub szczyptę gałki muszkatołowej.
• Ziemniaki możesz ugotować na parze. Jest to zdrowsza metoda, która pozwala zachować więcej składników odżywczych.

Ziemniaki możesz również upiec w piekarniku. Wystarczy je umyć, pokroić w kostkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez około 30 minut, aż będą miękkie.