Nie gotuj ziemniaków w ten sposób. Wszystkie witaminy i wartości uciekają
Ziemniaki to popularne i zdrowe warzywa, które często goszczą na polskich stołach. Niestety, niewłaściwe gotowanie może sprawić, że stracą wiele cennych składników odżywczych. Jak ugotować ziemniaki, by zachowały wszystkie wartości?
06.10.2023 08:12
Ziemniaki są nieodzowną częścią polskiej kuchni. Mogą być ugotowane, podsmażane, a nawet stanowić główny składnik ruskich pierogów czy chrupiących placków. To warzywa, które zawierają cenne składniki odżywcze i witaminy. Niestety, nieodpowiednie przygotowanie może sprawić, że ziemniaki staną się twarde i pozbawione wartości. Podpowiemy wam, jak unikać błędów podczas gotowania ziemniaków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki: skarbnica wartości odżywczych
Ziemniaki są dostępne i niskokaloryczne. Jednak to nie koniec ich zalet. Zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, foliany i beta-karoten. To także źródło witamin A, D, C, E, K, H oraz witamin z grupy B. Dodatkowo, ziemniaki są bogate w błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na trawienie i perystaltykę jelit, jednocześnie zapewniając uczucie sytości.
Błędy w gotowaniu ziemniaków - unikaj Ich
Najważniejszym celem podczas gotowania ziemniaków jest zachowanie ich cennych składników odżywczych. Oto trzy najczęstsze błędy, których warto unikać:
- Obieranie przed gotowaniem: Staranne obieranie ziemniaków ze skórki to częsty błąd. Blisko niej znajdują się najważniejsze składniki odżywcze. Lepiej jest gotować ziemniaki w mundurkach i obierać je dopiero po ugotowaniu, gdy skórka staje się miękka i łatwo odchodzi.
- Niewłaściwe zalewanie wodą: Ziemniaki nie powinny być zalewane zimną wodą. To może spowodować utratę cennej witaminy C. Zawsze wrzucaj ziemniaki do wrzątku.
- Solenie na początku gotowania: Błędem jest solenie ziemniaków na początku gotowania. To powoduje wypłukanie cennego potasu z bulw. Solenie tuż przed podaniem pozwoli zachować smak i wartości odżywcze ziemniaków.
Dodatkowe wskazówki
- Aby ziemniaki były bardziej aromatyczne, do wody dodaj ziele angielskie, liście laurowe lub szczyptę gałki muszkatołowej.
- Ziemniaki możesz ugotować na parze. Jest to zdrowsza metoda, która pozwala zachować więcej składników odżywczych.
Ziemniaki możesz również upiec w piekarniku. Wystarczy je umyć, pokroić w kostkę i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez około 30 minut, aż będą miękkie.
