Nie mielone i nie schabowe. Na Nowy Rok smażę kotlety francuskie i rodzina mlaszcze z zachwytem

Nagromadzenie dni wolnych w końcówce tego roku sprawiło, że w wielu domach biesiadowanie znacznie rozłożyło się w czasie. Moi bliscy są już przejedzeni tradycyjnymi pieczeniami, żeberkami w miodzie i kaczką w pomarańczach. Dlatego na Nowy Rok zaplanowałam przyjemną odmianę – siekane kotleciki po francusku już same w sobie smakują tak dobrze, że dodatki na talerzu to czysta formalność.

Kotleciki z kurczakiem już w podstawowej wersji zawierają pyszne dodatki, takie jak starty ser żółty, musztardę francuską czy majonez. Ale jeśli masz ochotę na warzywny składnik i więcej kolorów na talerzu, możesz dorzucić czerwoną paprykę pokrojoną w drobną kostkę, posiekany szczypiorek, koperek albo kukurydzę z puszki, odsączoną z zalewy. Wszystkie składniki wymieszaj w misce i smaż na patelni do zarumienienia.

Najłatwiej przygotować je z piersi kurczaka lub indyka, ale możesz użyć także mięsa z udek, byle bez kości.

Składniki:

• 600 g piersi z kurczaka,
• 2 jajka,
• 2 łyżki musztardy francuskiej,
• 2 łyżki majonezu,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 100 g startego sera,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść mięso z błon i pokrój w drobną kostkę.
2. W dużej misce wymieszaj jajka, musztardę, majonez i mąkę do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
3. Dodaj posiekany szczypiorek oraz starty ser, dokładnie wymieszaj.
4. Wrzuć kawałki kurczaka i wymieszaj tak, by całe pokryły się ciastem. Dopraw solą i pieprzem.
5. Rozgrzej na patelni większą ilość oleju – całe dno musi być równomiernie pokryte na grubość ok. 1 cm.
6. Nakładaj łyżką porcje masy na kotlety i smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minut z każdej strony.
7. Po usmażeniu kładź kotleciki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.