Nie mielone i nie schabowe. Na Nowy Rok smażę kotlety francuskie i rodzina mlaszcze z zachwytem
Kotlety francuskie są ciekawą alternatywą dla tradycyjnych schabowych czy mielonych z kuchni babci. Do tego są bardzo proste do przygotowania, więc jeśli czujesz zmęczenie po długich w tym roku świętach, odetchniesz z wyraźną z ulgą, a rodzina nie będzie mogła się od nich oderwać.
Nagromadzenie dni wolnych w końcówce tego roku sprawiło, że w wielu domach biesiadowanie znacznie rozłożyło się w czasie. Moi bliscy są już przejedzeni tradycyjnymi pieczeniami, żeberkami w miodzie i kaczką w pomarańczach. Dlatego na Nowy Rok zaplanowałam przyjemną odmianę – siekane kotleciki po francusku już same w sobie smakują tak dobrze, że dodatki na talerzu to czysta formalność.
Kotlety mielone z niespodzianką. Ten farsz to prawdziwe mistrzostwo
Masz ochotę na kolorowe dodatki?
Kotleciki z kurczakiem już w podstawowej wersji zawierają pyszne dodatki, takie jak starty ser żółty, musztardę francuską czy majonez. Ale jeśli masz ochotę na warzywny składnik i więcej kolorów na talerzu, możesz dorzucić czerwoną paprykę pokrojoną w drobną kostkę, posiekany szczypiorek, koperek albo kukurydzę z puszki, odsączoną z zalewy. Wszystkie składniki wymieszaj w misce i smaż na patelni do zarumienienia.
Przepis na kotlety francuskie
Najłatwiej przygotować je z piersi kurczaka lub indyka, ale możesz użyć także mięsa z udek, byle bez kości.
Składniki:
- 600 g piersi z kurczaka,
- 2 jajka,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 2 łyżki majonezu,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 100 g startego sera,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Oczyść mięso z błon i pokrój w drobną kostkę.
- W dużej misce wymieszaj jajka, musztardę, majonez i mąkę do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
- Dodaj posiekany szczypiorek oraz starty ser, dokładnie wymieszaj.
- Wrzuć kawałki kurczaka i wymieszaj tak, by całe pokryły się ciastem. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej na patelni większą ilość oleju – całe dno musi być równomiernie pokryte na grubość ok. 1 cm.
- Nakładaj łyżką porcje masy na kotlety i smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minut z każdej strony.
- Po usmażeniu kładź kotleciki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
