Nie tylko jarzynowa i śledziowa. Najsmaczniejsze sałatki na świąteczny stół

Corocznej tradycji musi stać się zadość. Choinka ubrana, pod nią prezenty, śpiewanie kolęd i łamanie się opłatkiem z rodziną — znamy to nie od dziś. I tak samo pewne jak to, że na niebie w końcu pojawi się ta upragniona pierwsza gwiazdka, jest fakt, że sałatki znikną ze stołu jako pierwsze.

Zaobserwowawszy tę ciekawą tendencję, w końcu doszliśmy do wniosku, że Wigilia w dużej mierze stoi właśnie sałatkami. Następstwa tej refleksji były oczywiste: intensywne poszukiwania nowych przepisów na lekkie i orzeźwiające potrawy, które nadałyby Gwiazdce miłej rozmaitości. Śledztwo okazało się owocne. A oto trzy najciekawsze sałatki, jakie postanowiliśmy tego roku podać na wigilijnym stole. Zachęcamy do zrobienia tego samego!

Składniki:

• 100 g makaronu orkiszowego,
• 8 -10 różnokolorowych pomidorków koktajlowych,
• 100 g ugotowanej ciecierzycy,
• 2 garści jarmużu,
• 2 łyżki czarnego sezamu,
• 2 łyżki pestek dyni,
• 1 łyżka suszonych pomidorów,
• 2 łyżki oliwy,
• sok z 1/4 cytryny,
• łyżka miodu,
• sól, pieprz.

1. Makaron ugotuj i odcedź. Dodaj do niego ciecierzycę i porwany na strzępy jarmuż. Suszone pomidorki posiekaj, a koktajlowe pokrój w plasterki. Dorzuć jeszcze pestki dyni i sezam.
2. Oddzielnie wymieszaj oliwę, miód, sok z cytryny i po szczypcie soli i pieprzu. Sos wlej do pozostałych składników, wymieszaj. Smacznego!

Składniki:

• 250 g wędzonego łososia,
• 3 ugotowane na twardo jajka,
• 1 duży pomidor,
• 1 ogórek gruntowy,
• 3 rzodkiewki,
• 6 liści sałaty masłowej,
• 1/2 cebuli cukrowej,
• sok z 1 cytryny,
• 1 łyżka musztardy,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• sól, pieprz.

1. Rybę pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć do miski. Dodaj porwaną sałatę masłową, plastry rzodkiewki, poszatkowanego pomidora, pokrojoną w piórka cebulę i półplastry ogórka. Na koniec dorzuć pokrojone w ósemki jajka.
2. Z pozostałych składników: musztardy, soku z cytryny, soli, pieprzu, oleju rzepakowego i koperku przyrządź sos. Wlej go do składników i wymieszaj. Gotowe!

Składniki:

• szpinak,
• roszponka,
• komosa ryżowa,
• nasiona słonecznika,
• pestki granatu,
• prażony sezam,
• sól i świeżo mielony pieprz,
• masło klarowane,
• 1 awokado,
• ser kozi brie,
• 1 upieczony lub ugotowany burak,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Komosę ugotuj i połącz z posiekanym szpinakiem, roszponką, pokrojonymi w kostkę awokado, serem kozim i burakiem. Słonecznik podsmaż na niewielkiej ilości masła klarowanego, s sezam upraż. Dodaj do pozostałych składników.
2. Do swojej sałatki dorzuć jeszcze pestki granatu i dopraw całość solą i pieprzem. Wlej również trochę oliwy z oliwek. Całość wymieszaj. Smacznego!