Nie tylko owoce i konfitura. Te chińskie naleśniki są jeszcze lepsze
Nie są to tradycyjne naleśniki, które czasem jemy na śniadanie lub deser, ale to wcale nie oznacza, że są gorsze. W wytrawnej wersji, z nietypowym farszem, przybyły do nas z Chin, gdzie są prawdziwym przysmakiem, i pora, aby zawładnęły również polskimi talerzami.
Chińskie naleśniki
Te chińskie naleśniki wyróżniają się przede wszystkim strukturą ciasta i techniką przygotowania. Ciasto jest delikatne, cienkie i elastyczne, a po usmażeniu staje się lekko chrupiące. Dodatkowo wyjątkowości nadaje im charakterystyczny farsz z zielonej cebulki, który wprowadza świeżość i lekko pikantny smak.
Śniadaniowa zapiekanka na słodko. Praktycznie robi się sama
Chińskie naleśniki
Przygotowanie chińskich naleśników jest proste, ale wymaga kilku drobnych trików, aby efekt był idealny. W przeciwieństwie do zwykłych, dobrze znanych nam naleśników, tutaj nie wystarczy tylko połączyć składników na ciasto i wlać je na patelnię. Ciasto należy dokładnie wyrobić, rozwałkować i zawinąć w ślimaka, co nadaje mu charakterystyczną warstwowość i lekkość. Po usmażeniu naleśniki są miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz, zdecydowanie różniąc się od klasycznych, europejskich wersji.
Przepis na chińskie naleśniki
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 120 g gorącej wody,
- 120 g zimnej wody,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 25 g zielonej części cebuli dymki,
- 1 łyżka oleju.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając, aż wchłonie się całkowicie.
- Następnie dodaj zimną wodę i mieszaj dalej, aż powstaną charakterystyczne płatki ciasta.
- Wyrabiaj ręcznie przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj folią i odstaw na 20 minut, po odpoczynku wyrób ciasto jeszcze przez minutę.
- Uformuj wałek i podziel na 6-8 równych części, każdą część uformuj w kulę i rozwałkuj na cienki placek.
- Posyp równomiernie drobno posiekaną zieloną częścią cebuli.
- Zwiń placek w rulonik, następnie zwiń rulonik w ślimaka, a następnie lekko rozwałkuj powstały ślimak, aby powstał cienki placek
- Rozgrzej patelnię z minimalną ilością oleju.
- Podsmaż każdy naleśnik na średnim ogniu z obu stron.
- Twoje naleśniki są gotowe. Smacznego!
