Naleśniki rosołowe robię co niedziela. Są wręcz obowiązkowe na kolację
Naleśniki rosołowe to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie mięsa i warzyw z niedzielnego rosołu. Proste, sycące i pełne smaku, idealnie sprawdzają się jako kolacja, która nie wymaga wielkiego gotowania ani marnowania jedzenia.
Rosół to w wielu domach absolutna świętość, ale problem zaczyna się wtedy, gdy zostaje po nim mięso i warzywa. Część osób robi z nich potrawkę, inni dorzucają do sałatek albo pasztetu, a niektórzy po prostu je wyrzucają. Szkoda, bo mięso i warzywa z rosołu to gotowa baza do pysznego farszu.
Naleśniki rosołowe są jednym z tych dań, które robią się niemal same, a smakują tak dobrze, że szybko stają się domowym rytuałem. U mnie to kolacja obowiązkowa, zwłaszcza po niedzielnym obiedzie.
Serowo-cebulowe burgery z kurczakiem w wersji mini. Idealne na imprezę karnawałową
Dlaczego naleśniki rosołowe to świetny pomysł?
Naleśniki rosołowe są praktyczne i bardzo uniwersalne. Pozwalają w pełni wykorzystać to, co zostało po rosole, bez kombinowania i bez dodatkowych kosztów. Farsz można doprawić dokładnie tak, jak się lubi, a same naleśniki sprawdzą się zarówno na ciepło, jak i po odgrzaniu następnego dnia.
Trzeba tylko pamiętać o jednym: mięso i warzywa oddały już sporo smaku wywarowi, dlatego farsz wymaga solidnego doprawienia. Odpowiednie przyprawy i podsmażona cebula robią tu całą robotę.
Jak zrobić naleśniki rosołowe?
Składniki:
- mięso z podudzi kurczaka lub indyka,
- duża marchew,
- mała pietruszka,
- nieduży kawałek selera,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- duża łyżka masła,
- kilka gałązek naci pietruszki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki lubczyku,
- sól i czarny pieprz do smaku,
- 8-9 cienkich naleśników.
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij lub drobno posiekaj. Podsmaż je na maśle.
- Z podudzi usuń skórę i oddziel mięso od kości. Rozdrobnij mięso razem z marchwią, pietruszką i selerem. W zależności od preferencji farsz możesz zmiksować na gładko lub zostawić drobne kawałki.
- Do masy dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem i masłem, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj i spróbuj. Farsz powinien być wyraźny w smaku, dobrze doprawiony solą i pieprzem.
- Na każdy usmażony naleśnik nałóż po dwie łyżki farszu i rozsmaruj cienką warstwą. Zwijaj naleśniki w ruloniki lub składaj w trójkąty.
- Gotowe naleśniki rosołowe smaż na maśle na złoty kolor z obu stron.
Najlepiej smakują na gorąco, prosto z patelni, ale świetnie sprawdzą się też jako kolacja do odgrzania.
