Nie tylko spagetti i pizza. Włosi robią pyszną zapiekankę ziemniaczaną

Ziemniaki są jednym z tych produktów, które zawsze mam w swojej kuchni. Można je jeść na wiele sposobów, a zawsze zachowują świetny smak i wspaniale komponują się z różnymi daniami, a dodatkowo, są sycące i zdrowe. Zawsze chętnie próbuję najróżniejszych potraw z ich udziałem i to dlatego, podczas wycieczki po Włoszech, w jednej z lokalnych restauracji, postanowiłam spróbować tamtejszej zapiekanki ziemniaczanej. Już po pierwszym kęsie wiedziałam, że absolutnie przepadłam.

Zapiekanki ziemniaczane łatwo dopasować do różnych smaków i kulinarnych inspiracji. W tej wersji sięgamy po włoski akcent: posypujemy je aromatycznym parmezanem, a najlepiej tradycyjnym pecorino, a świeża bazylia dodaje lekkiej nuty orzeźwienia. Zamiast masła używam oliwy z oliwek – to drobny detal, który jednak w pełni podkreśla włoski charakter dania.

Jeśli podczas włoskiej podróży natkniesz się na podobną zapiekankę, spróbuj jej koniecznie. Szczególnie gdy klasyczne makarony czy pizza wydają się zbyt przewidywalne. A jeśli wolisz zostać w domowej kuchni, przygotowanie jej samodzielnie jest łatwe, a efekt przepyszny.

Składniki:

• 5 ziemniaków,
• 100 g mąki pszennej,
• 250 ml mleka,
• 50 g startego parmezanu lub pecorino,
• pół łyżeczki suszonego majeranku,
• pół łyżeczki suszonej bazylii,
• oliwa do natłuszczenia formy i skropienia ziemniaków,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• kilka listków świeżej bazylii (do podania).

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. W misce dokładnie wymieszaj mleko z mąką.
3. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, gałką muszkatołową i suszoną bazylią.
4. Ziemniaki obierz, przepłucz i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
5. Natłuść formę oliwą i ułóż pierwszą warstwę ziemniaków tak, aby lekko nachodziły na siebie.
6. Skrop oliwą i oprósz solą.
7. Powtarzaj układanie warstw do wyczerpania ziemniaków, pamiętając, by zapiekanka nie była zbyt wysoka.
8. Wlej przygotowaną masę mleczno-mączną równomiernie na ziemniaki, posyp startym parmezanem i lekko skrop oliwą.
9. Piecz 20-30 minut, aż wierzch się zrumieni, a ziemniaki będą miękkie i aromatyczne.
10. Po upieczeniu odczekaj chwilę przed krojeniem i podawaj gorącą zapiekankę, dekorując świeżą bazylią. Smacznego!