Nie z wody. Mam jeszcze lepszy pomysł, jak podać młode ziemniaki

Sezon na młode ziemniaki trwa w najlepsze, a jeśli te gotowane już nieco ci się znudziły, pora spróbować wersji z piekarnika. Po obtoczeniu ich w prostej marynacie z oliwy lub oleju oraz przypraw i upieczeniu ziemniaki wychodzą chrupiące na zewnątrz, ale kremowe w środku. Obsypane świeżymi ziołami idealnie wpisują się w wiosenny obiad, szczególnie tuż obok klasycznego schabowego i surówki z młodej kapusty.

Aby skórka była idealnie chrupiąca przy miękkim środku, warto pamiętać o trzech rzeczach. Po pierwsze, absolutnie nie wkładaj mokrych młodych ziemniaków do piekarnika. Wilgoć pozostająca na ziemniakach blokuje ich rumienienie i sprawia, że zaczynają się gotować zamiast piec. Po drugie, zadbaj o to, aby ziemniaki nie stykały się ze sobą podczas pieczenia. Po trzecie, ustaw wysoką temperaturę, która szybko odparuje wilgoć z powierzchni ziemniaków i pozwoli uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę.

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków,
• 40 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki czosnku granulowanego,
• szczypta suszonego tymianku lub rozmarynu,
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• 1 pęczek świeżego koperku lub natki (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza, w trybie góra-dół.
2. Nie obieraj ziemniaków, a zamiast tego bardzo dokładnie je wyszoruj.
3. Osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym, tak aby były zupełnie suche.
4. Jeśli ziemniaki są większe, przekrój je na pół i jeszcze raz osusz ręcznikiem papierowym. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości.
5. W dużej misce wymieszaj oliwę z solą, pieprzem i przyprawami. Dodaj ziemniaki i dokładnie obtocz je w marynacie.
6. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby na siebie nie nachodziły i piecz przez 25 minut.
7. Obróć ziemniaki na drugą stronę i piecz kolejne 15-20 minut.
8. Jeśli chcesz mocniejszego zrumienienia, włącz na ostatnie 5 minut termoobieg.
9. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 5 minut.
10. W tym czasie opłucz i drobno posiekaj koperek lub natkę pietruszki i posyp ziołami ziemniaki. Smacznego!