Nikt nie robi tak smacznej karpatki jak moja mama. Najlepszy jest krem

Na pewno niczym się od siebie nie różnimy. Ja też uwielbiam patrzeć na wymyślne ciasta i pełne skomplikowanych ozdób torty. Zatrzymuje się przy cukierniczych ladach i wprost nie mogę oderwać od nich oczu. Przepadam również za panettone — włoską babką i francuskimi makaronikami, czyli wypiekami, które uchodzą za jedne z najtrudniejszych do wykonania. Tak, one też są też piękne i smaczne. I dalej twierdzę, że nie ma nic lepszego, niż karpatka mojej mamy.

Karpatka to ciasto być może nie tak wizualnie wykwintne, żeby wygrać konkurs cukierniczych piękności, ale gdyby ktoś kazał mi wybierać między nią a trzypiętrowym, czekoladowo-orzechowym tortem z mascarpone i jadalnym złotem, mój wybór padłby właśnie na karpatkę. Oczywiście tylko taką, która została przygotowana według sprawdzonego przepisu. Na przykład takiego, który zamieściłem poniżej. Wciel go w życie i daj znać, czy podzielasz moją opinię!

Składniki:

• 4 jajka,
• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka wody,
• 1/2 kostki margaryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem:

• 500 ml mleka,
• 1 szklanka cukru,
• 1 kostka masła,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 1 cukier waniliowy.

1. Woda wlej do rondelka i zagotuj razem z margaryną. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Odstaw do ostudzenia.
2. Do zimnej masy wbij jajka, dodaj proszek do pieczenia i ucieraj mikserem przez około 10 minut. Wyrób ciasto i podziel na dwie równe części. Uformuj blaty i każdy z nich piecz przez około 25-30 minut w 200 stopniach — oczywiście w wysmarowanej masłem blaszce.
3. Połowę przygotowanego mleka zagotuj z cukrem białym i waniliowym. Drugą część wymieszaj z mąką ziemniaczaną i pszenną. Połącz wszystko w całość, zagotuj i odstaw do przestygnięcia. Następnie zmiksuj, stopniowo dodając masła, a na koniec również jajko.
4. Tak przygotowanym kremem przełóż blaty i ozdób całość cukrem pudrem. Schładzaj w lodówce przez kilka godzin. Smacznego!