O wiele bardziej pożywny niż śmietana. Taki sos często robię do placków ziemniaczanych
Uważam, że placki ziemniaczane bez sosu są jak lemoniada bez cytryny – po prostu nie są kompletne. Wiem, że niektórzy jedzą je ze śmietaną, a inni nawet posypane cukrem, jednak podane z gęstym i treściwym sosem to zupełnie inna bajka. W takiej wersji obiad jest zaliczony.
Być może spodziewasz się kolejnego przepisu na gulasz węgierski, ale tym razem proponuję nieco lżejszy sos do placków ziemniaczanych – co nie znaczy, że nie jest pełen pożywnych dodatków. Co prawda nie ma w nim mięsa, ale gwarantuję, że najesz się do syta.
Gofry ziemniaczane. Pomysł na szybki i prosty obiad
Jaki sos do placków ziemniaczanych?
Placki ziemniaczane już same w sobie wymagają trochę zachodu, więc często brakuje już czasu na przygotowanie dodatków. Wtedy sięgamy po cukier, śmietanę lub gotowe zimne sosy z lodówki. Tymczasem równolegle podczas smażenia placków można przygotować ciepły sos z warzywami, który o wiele lepiej wpisuje się w ideę pełnowartościowego posiłku. Popularny sos pieczarkowy zastąp gęstym gulaszem warzywnym z pieczarkami, papryką i sosem pomidorowym. Zanim usmażysz ostatni placek, ciepły i pożywny dodatek będzie gotowy.
Przepis na gulasz warzywny do placków ziemniaczanych
Jeśli wolisz łagodniejsze smaki, zrezygnuj z papryczki chili.
Składniki:
- 0,5 kg pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 czerwona papryka,
- 1 papryczka chili,
- 250 ml bulionu warzywnego,
- 400 ml passaty pomidorowej,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- sól i pieprz do smaku,
- do posypania: natka pietruszki lub kolendra.
Sposób przygotowania:
- Na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem podsmaż pieczarki – małe mogą być w całości, duże pokrój w plasterki.
- Gdy będą rumiane, dodaj poszatkowaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Smaż przez 2–3 minuty.
- Następnie dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i papryczkę chili w cienkich paseczkach, chwilę podsmaż.
- Całość zalej bulionem warzywnym, wymieszaj z passatą pomidorową i koncentratem, duś pod przykryciem przez 2–3 minuty.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp natką pietruszki lub kolendrą.
