Obiad, który syci i rozpieszcza. Jarskie pulpety w sezonowym sosie
To jeden z tych obiadów, które potrafią przekonać nawet osoby podchodzące do tofu z dużą rezerwą. Delikatne pulpety zyskują wyrazisty smak dzięki odpowiednim przyprawom, a kremowy sos sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Niektórzy mówią, że ich stosunek do tofu jest zawarty już w samej nazwie tego produktu i złośliwie określają go "to fu". Ale odpowiednio doprawione potrafi zmienić zdanie na swój temat u niejednej osoby. W połączeniu z kremowym pieczarkowo-koperkowym sosem i sezonowymi szparagami tworzy ono danie, które bez problemu może konkurować z klasycznymi mięsnymi obiadami.
WIDEOPieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Pulepty na dwa sposoby
Pulpety możesz upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni, jednak bardziej polecam pieczenie. Ta metoda wymaga znacznie mniej oleju lub oliwy, dzięki czemu danie jest lżejsze. Ma to szczególne znaczenie w tym przypadku, ponieważ sos jest przygotowany na bazie śmietany. Pieczenie ma jeszcze jedną zaletę – w tym czasie możesz skupić się na przygotowaniu sosu. Zanim skończysz, pulpety będą już rumiane i gotowe do podania.
Przepis na pulpety z tofu w sosie
Składniki na pulpety:
- 180 g tofu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka przyprawy gyros,
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 1 łyżka płatków drożdżowych lub startego sera,
- 3 łyżki mąki (na przykład z ciecierzycy),
- 1 jajko,
- 1 łyżka oliwy.
Składniki na sos:
- 300 g pieczarek,
- 250 g zielonych szparagów,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 200 ml śmietanki 18 proc.,
- 1 pęczek koperku,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Przełóż tofu do miski i dokładnie rozgnieć je widelcem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę gyros, wędzoną paprykę, pieprz, płatki drożdżowe lub starty ser, mąkę z ciecierzycy oraz jajko.
- Wymieszaj składniki na jednolitą masę. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, dodaj odrobinę więcej mąki z ciecierzycy.
- Zwilżonymi dłońmi uformuj niewielkie pulpety i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą.
- Wstaw pulpety do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut, aż lekko się zarumienią. Możesz również usmażyć je na patelni z niewielką ilością tłuszczu.
- W międzyczasie oczyść pieczarki i pokrój je w plastry. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj pieczarki oraz sos sojowy i smaż do momentu, aż odparują większość płynu.
- Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów, a pozostałą część pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj je do pieczarek i smaż przez kilka minut.
- Wlej śmietankę i gotuj całość na niewielkim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Koperek bardzo drobno posiekaj i dodaj do sosu. Dopraw go solą oraz pieprzem do smaku.
- Gotowe pulpety przełóż do sosu i delikatnie wymieszaj lub podawaj obok niego.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z młodymi ziemniakami i mizerią. Smacznego!
