Bez koperku i śmietany, a z prostym sosem. Te młode ziemniaki to hit

Mowa o sosie sweet chili, czyli słodko-ostrym. Najczęściej podaje się go do przekąsek, sałatek lub dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Warto jednak czasem wyjść poza utarte schematy i połączyć go z młodymi ziemniakami.

Możesz je ugotować w mundurkach lub upiec, w zależności od tego jakie wolisz - w obu wersjach danie prezentuje się równie dobrze.

Możesz użyć gotowego sosu sweet chili, ale zdecydowanie lepszym wyborem będzie ten domowy. Przede wszystkim pozwala kontrolować poziom ostrości, ale również daje pełną kontrolę nad składem. Dodatkowo przygotowanie takiego sosu jest bardzo proste i zdążysz zrobić go w czasie gotowania się ziemniaków.

Gotowe sosy ze sklepu często nie mogą pochwalić się dobrą listą składników – nierzadko zawierają duże ilości cukru (w tym syrop glukozowo-fruktozowy), konserwanty czy zbędne zagęstniki.

Dobrze sprawdza się w sałatkach, szczególnie tych inspirowanych azjatycką kuchnią. Możesz też podać je z bobem, podpieczonym kalafiorem lub z fasolką szparagową, skwarkami oraz natką pietruszki. Ponadto takie ziemniaki świetnie smakują z pieczonym kurczakiem, karkówką z grilla, jajkiem sadzonym albo młodą kapustą duszoną z koperkiem.

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków,
• 1 łyżeczka soli.

Sos sweet chili:

• 170 ml wody,
• 60 g cukru,
• 40 ml octu ryżowego,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• pół łyżeczki czerwonej papryczki chili,
• 10 g skrobi ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj, wyszoruj młode ziemniaki i włóż je do garnka i zalej je wodą.
2. Dodaj sól i gotuj ziemniaki przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
3. Umyj papryczkę chili, obierz czosnek i drobno je posiekaj.
4. Wlej do małego garnka 150 ml wody, ocet ryżowy, sos sojowy, cukier, czosnek i chili.
5. Gotuj składniki przez około 5 minut na małym ogniu.
6. Wymieszaj skrobię ziemniaczaną z 20 ml wody, wlej zawiesinę do gotującego się sosu i energicznie wymieszaj.
7. Gotuj sos jeszcze przez około minutę, aż wyraźnie zgęstnieje.
8. Odcedź ugotowane ziemniaki i przełóż je do dużej miski.
9. Polej je sosem sweet chili, a następnie delikatnie wymieszaj, aby dokładnie pokrył każdy ziemniak.

Takie ziemniaki podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład fasolką szparagową, skwarkami i świeżymi ziołami. Smacznego!