Kurczak pieczony w tym maśle to niebo w gębie. Każdy kawałek jest soczysty
Większość osób marynuje kurczaka w oleju i mieszance przypraw. Jednak w przypadku pieczonych udek czy skrzydełek "więcej" nie zawsze oznacza "lepiej". Smak dobrego mięsa wydobędzie zwykłe, prawdziwe masło z 1 aromatycznym dodatkiem. Gotową mieszankę do kurczaka możesz oddać sąsiadce.
Dla wzbogacenia aromatu pieczonego kurczaka świetnie sprawdzą się świeże lub suszone zioła, takie jak rozmaryn, tymianek, natka pietruszki lub kolendry. Suszone zioła dodaj pod koniec pieczenia, świeżymi posyp upieczone już kawałki mięsa. Wiele z tych ziół możesz uprawiać na kuchennym parapecie przez cały rok.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kurczak w sosie porowym
Jakie kawałki kurczaka wybrać do pieczenia?
W marynacie z masła czosnkowego możesz upiec dowolne fragmenty, a nawet kurczaka w całości. Z takim dodatkiem nawet filety, które często po upieczeniu wychodzą suche, będą pełne smaku. W przypadku całego kurczaka problemem może okazać się pokrycie masłem wszystkich części mięsa, wydłuży się także czas pieczenia. Dlatego o wiele lepszym pomysłem jest poporcjowanie kurczaka albo wybranie już odpowiednich fragmentów w sklepie.
Przepis na kurczaka pieczonego na maśle
W poniższym przepisie kurczak jest obtoczony w maśle z dodatkiem pieczonego czosnku. Główkę czosnku należy piec w całości przez ok. 30 minut. Jeśli masz mniej czasu, możesz użyć świeżych ząbków przeciśniętych przez praskę.
Składniki:
- 1 kg kawałków kurczaka,
- 100 g masła,
- 1 główka czosnku,
- sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
- Weź całą główkę czosnku i odetnij jej górną część, odkrywając ząbki. Polej czosnek oliwą i oprósz solą. Owiń folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30 minut.
- Wyjmij, odstaw do ostygnięcia i wyciśnij ząbki do miseczki. Wymieszaj z miękkim masłem, odrobiną soli i świeżo zmielonym pieprzem.
- Kawałki kurczaka przełóż do miski i dokładnie natrzyj masłem czosnkowym. Następnie rozłóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 1 godzinę.
- Podczaj pieczenia 2-3 razy podlej mięso roztopionym tłuszczem.
