Wrzucam do jednego garnka i gotuję. W kilka chwil robię obiad na parę dni

Są takie obiady, które nie wymagają stania przy kuchence, pilnowania kilku patelni ani długiej listy naczyń do umycia. Ten jednogarnkowy gulasz z kurczakiem, ziemniakami i warzywami robię wtedy, gdy chcę podać coś konkretnego całej rodzinie. Kremowy sos ze śmietanką łagodzi smak papryki i pomidorów, a danie po odgrzaniu jest równie dobre jak tuż po ugotowaniu.

Ziemniaki, mięso i warzywa gotują się razem, dlatego wszystkie smaki mają czas dobrze się połączyć. To wygodny obiad na dwa dni, który można zapakować także do pojemników na lunch. Na stole najlepiej prezentuje się podany w głębokich miskach, z posiekaną natką pietruszki i kromką świeżego pieczywa.

W daniach jednogarnkowych lubię to, że można elastycznie wykorzystać warzywa, które akurat mam w lodówce. Papryka daje lekko słodki smak i apetyczny kolor, marchew równoważy wyrazistość przypraw, a ziemniaki sprawiają, że nie trzeba już przygotowywać osobnych dodatków. Pierś z kurczaka warto smażyć krótko na początku, tylko do lekkiego zarumienienia – dzięki temu zachowuje soczystość podczas dalszego gotowania.

Śmietanka dodana pod koniec sprawia, że sos staje się aksamitny i delikatny. Nie gotuję go już wtedy zbyt długo ani zbyt intensywnie, aby zachować kremową konsystencję. Jeśli po nocy w lodówce potrawa zgęstnieje, wystarczy podczas odgrzewania dolać odrobinę wody.

Przygotuj większy garnek z grubym dnem – składniki będą miały w nim miejsce, aby równomiernie się dusić. Gulasz możesz ugotować rano lub wieczorem, a następnego dnia jedynie delikatnie podgrzać.

Składniki

• 800 g filetu z piersi kurczaka,
• 1 kg ziemniaków,
• 2 papryki czerwone,
• 1 papryka żółta,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 400 g krojonych pomidorów z puszki,
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 2 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
• sól,
• pieprz,
• natka pietruszki.

Sposób przygotowania

1. Pokrój kurczaka w większą kostkę, oprósz go solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.
2. Rozgrzej olej w dużym garnku, wrzuć mięso i smaż je przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
3. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek, a następnie smaż całość jeszcze przez chwilę, często mieszając.
4. Pokrój marchew, papryki i ziemniaki w niezbyt małą kostkę, po czym dodaj je do garnka.
5. Wlej pomidory i bulion, wsyp oregano, przykryj garnek i gotuj danie około 25 minut, aż ziemniaki oraz marchew staną się miękkie.
6. Wlej śmietankę Łaciatą, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj gulasz na małym ogniu przez 2–3 minuty.
7. Dopraw potrawę solą i pieprzem, a przed podaniem posyp ją posiekaną natką pietruszki.

Podaj gulasz od razu z pieczywem albo zostaw do całkowitego wystudzenia i przełóż do pojemników. W lodówce zachowa świeżość przez kolejne 2–3 dni, a przy każdym podgrzewaniu będzie jeszcze bardziej aromatyczny.