Mięsko duszę w tym sosie. Rodzina zachwyca się kremową teksturą i wyrazistym smakiem

Kiedy robię sos ogórkowy na ciepło, wszyscy się dziwią. A jednak gorąca zupa ogórkowa to polski klasyk i nikt nie unosi brwi na jej widok. Sos ogórkowy smakuje podobnie, z tym że jest gęstszy i bardziej kremowy. Przepis idealnie wpisuje się w polskie tradycje kulinarne – bazą jest zasmażka i aromatyczny bulion warzywny. Możesz wykorzystać też rosół z kurczaka.

Oczywiście, ogórki kiszone najzdrowsze są na surowo – wtedy zawierają najwięcej witaminy C i probiotyków, które są efektem fermentacji. Ale to nie znaczy, że po obróbce termicznej zupełnie tracą na wartości. Nadal są źródłem błonnika i minerałów takich jak potas, magnez, żelazo i wapń. Również kwas mlekowy jest odporny na podgrzewanie, a ten pozytywnie wpływa na pracę jelit i przemianę materii. Jednak po dodaniu ogórków do sosu staraj się już nie rozkręcać kuchenki do maksimum, aby mimo wszystko straty nie były wysokie.

W takim sosie ogórkowym możesz zrobić też pulpeciki, gołąbki lub rybę.

Składniki:

• 1 pierś kurczaka (ok. 150 g),
• 2 duże ogórki kiszone,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki,
• 1 szklanka bulionu warzywnego,
• pół szklanki śmietany 18 proc.,
• pół pęczka koperku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka pokrój na mniejsze kotlety. Wymieszaj z solą i pieprzem.
2. Ogórki kiszone zetrzyj na grubych oczkach.
3. Kurczaka obsmaż na patelni z rozgrzanym olejem do zarumienienia. Przełóż na talerz.
4. Na tej samej patelni roztop łyżkę masła i wymieszaj z łyżką mąki na zasmażkę.
5. Wlej bulion i rozmieszaj do uzyskania konsystencji gęstego sosu.
6. Dodaj starte ogórki kiszone, podgrzewaj przez 2–3 minuty.
7. Zahartuj śmietanę i energicznie rozmieszaj z sosem.
8. Na koniec dodaj posiekany koperek i usmażonego kurczaka. Chwilę podgrzewaj na wolnym ogniu.
9. Podawaj z ryżem, kopytkami lub plackami ziemniaczanymi.