Oblewam nim ulubioną sałatkę. Cała miska znika raz-dwa

Chociaż sałatki często kojarzą się z bardzo lekkim posiłkiem czy dodatkiem do obiadu, w rzeczywistości spokojnie można przygotować z nich pełnowartościowy i sycący posiłek, wystarczy odrobina czasu i chęci. Przygotowując sałatkę, która ma zastąpić zwykły posiłek, pamiętaj o źródle białka i węglowodanów, czyli kurczaku, tofu czy łososiu oraz kaszy lub pieczywie, które sprawią, że nawet sałatka będzie sycąca. Nie można też zapomnieć oczywiście o dressingu, dzięki któremu całość jest o wiele smaczniejsza, a ten miodowo-musztardowy jest w tej roli nieoceniony.

Do dressingu najlepiej wybrać musztardę francuską lub Dijon. Pierwsza z nich jest ziarnista, wyczuwalne są w niej drobne nasiona gorczycy, które nadają lekko chrupiącej tekstury i intensywnego, pikantnego smaku. Musztarda Dijon jest całkowicie gładka, o ostrym, lekko kwaśnym aromacie i subtelnej ostrości. To, którą wybierzesz, pozostaw swojemu gustowi — jeśli przeszkadzają ci ziarenka, lepsza będzie Dijon, jeśli lubisz lekko chrupiące elementy i mocniejszy aromat, sięgnij po musztardę francuską.

Drugi składnik, czyli miód, łagodzi ostrość musztardy i nadaje dressingowi delikatną słodycz. Najlepiej użyć miodu wielokwiatowego lub lipowego, ponieważ mają wyraźny aromat, ale nie dominują smaku sałatki. Połączenie obu składników sprawia, że dressing nie jest ani zbyt ostry, ani przesadnie słodki i doskonale podkreśla smak warzyw oraz upieczonego tofu.

Składniki na sałatkę:

• 150 g tofu,
• 80 g roszponki,
• 80 g rukoli,
• pół papryki żółtej,
• pół ogórka świeżego,
• 30 g pomidorków koktajlowych,
• 1 łyżeczka oliwy,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki przyprawy gyros,
• kromka ulubionego pieczywa do podania.

Składniki na dressing:

• 15 g miodu,
• 10 g oliwy,
• 10 g wody,
• 5 g musztardy francuskiej,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni Celsjusza.
2. Tofu pokrój w kostkę, skrop oliwą, posyp słodką papryką i przyprawą gyros.
3. Wymieszaj, wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz około 10-15 minut, aż lekko się zarumieni.
4. W tym czasie dokładnie umyj i osusz warzywa.
5. Paprykę pokrój w paski, ogórka w półplasterki, pomidorki koktajlowe przetnij na połówki.
6. Wsyp do dużej miski rukolę i roszponkę.
7. Dodaj pokrojone warzywa i upieczone tofu.
8. W małej miseczce wymieszaj oliwę, wodę, miód, musztardę francuską, sól i pieprz.
9. Polej sosem sałatkę, delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
10. Przełóż na talerze i podawaj od razu z kromkami ulubionego pieczywa. Smacznego!