Obtaczam w niej ziemniaki i wrzucam do piekarnika. Są obłędnie chrupiące, a ich środek kremowy i delikatny

Aby ze zwykłych bulw zrobić pyszne, pieczone ziemniaczki z idealną skórką, warto trzymać się kilku prostych zasad. Jedną z nich jest obtoczenie ich w produkcie, który dobrze przykleja się do powierzchni ziemniaków i podczas pieczenia tworzy delikatną, złotą otoczkę. Świetnym wyborem do tego zadania jest kasza manna. Wystarczy krótko podgotować ziemniaki, obtoczyć je w przyprawionej kaszy mannie i upiec w porządnie rozgrzanym piekarniku i proszę, gotowe!

Kasza manna wchłania wilgoć z ziemniaków, dzięki czemu ich powierzchnia szybciej się wysusza w piekarniku i może się ładnie zrumienić. Ziarenka kaszy manny przyklejają się do ziemniaków i tworzą mikroskopijne wypustki, które przypiekają się szybciej niż gładka powierzchnia, co daje efekt apetycznej złotej skórki. Podczas pieczenia skrobia z kaszy manny żeluje, a następnie się rumieni, nadając ziemniakom kolor i strukturę podobną do frytek. To właśnie ten prosty dodatek sprawia, że nawet bez smażenia na głębokim tłuszczu ziemniaczki wychodzą jak z dobrej restauracji i świetnie uzupełniają każdy posiłek.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 45 g kaszy manny,
• 1 łyżka oleju,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• pół łyżeczki czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Nagrzej piekarnik do 250 stopni Celsjusza w trybie góra-dół i ustaw ruszt na trzeciej półce od dołu.
2. Gdy piekarnik będzie się nagrzewał przygotuj ziemniaki do pieczenia. W tym celu obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Następnie włóż ziemniaki do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte, dodaj 1 łyżeczkę soli i doprowadź do wrzenia.
4. Gotuj je na średnim ogniu przez 5 minut, a po tym czasie odcedź ziemniaki i pozostaw je w garnku bez przykrycia na 2-3 minuty, aby odparowały.
5. W międzyczasie w miseczce wymieszaj kaszę manną, słodką paprykę, tymianek, czarny pieprz oraz drugą łyżeczkę soli.
6. Wsyp panierkę do garnka z ziemniakami, przykryj garnek pokrywką i energicznie potrząsaj nim, aż wszystkie kawałki równomiernie pokryją się mieszanką.
7. Naczynie żaroodporne lub blachę posmaruj cienko olejem, wyłóż ziemniaki tak, aby leżały luźno i nie stykały się ze sobą.
8. Wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż będą złote.
9. W połowie pieczenia możesz delikatnie je obrócić, aby równomiernie się zrumieniły. Smacznego!