Pamiętasz to danie z PRL? Hit barów mlecznych, gotowe w 15 minut

Niegdyś kotlety jajeczne były powszechnie spotykane w barach mlecznych, stołówkach szkolnych i zakładowych, a także na stołach wielu polskich rodzin. Przepis na kotlety jajeczne jest bardzo prosty i można go dowolnie modyfikować, dodając do masy jajecznej różne składniki, które lubimy najbardziej.

W czasach PRL-u kotlety jajeczne były popularnym zamiennikiem tradycyjnych kotletów mielonych. Można było je spotkać w barach mlecznych, stołówkach szkolnych i zakładowych, a także w wielu polskich domach. Co jakiś czas moda na zapomniane dania powraca, a kotlety jajeczne stają się coraz częściej interesującym punktem w jadłospisie wegetarian.

Przepis na kotlety jajeczne można dowolnie modyfikować, dodając do masy jajecznej różne składniki. Smaczne połączenie stanowią jajka z pieczarkami, brokułami, kiszonymi ogórkami lub żółtym serem. Usmażone kotlety można podawać z ulubionymi surówkami, kiszoną kapustą lub gotowaną marchewką z groszkiem. Kotlety jajeczne świetnie smakują również z dodatkiem ziemniaków w formie purée lub frytek.

Składniki:

• 5 jajek,
• 30 g bułki tartej,
• 20 ml mleka,
• 2 cebule,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 pszenna bułka,
• szczypiorek,
• natka pietruszki,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebule pokrój w kostkę i podsmaż na oleju razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie odstaw całość do wystygnięcia.
2. Cztery jajka ugotuj na twardo. Gotowe pokrój w drobną kostkę i połącz z bułką tartą, surowym jajkiem i bułką namoczoną w mleku.
3. Następnie do masy dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem.
4. Z masy uformuj kotlety i obtocz w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju do momentu, gdy po obu stronach będą pokryte złocistą, chrupiącą skórką.
5. Gotowe kotlety odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.