Panierowanej cukinii w takim wydaniu jeszcze nie jadłeś. Uzależnia od pierwszego kęsa

Lato zbliża się wielkimi krokami. Na straganach pojawiają się już pierwsze letnie owoce i warzywa, takie jak truskawki czy młoda cukinia. Ta ostatnia będzie towarzyszyć nam przez całe lato. Wykorzystamy ją do przygotowania prostej zupy krem, zapiekanki czy makaronu. Nie ma żadnych ograniczeń.

Nie zapominajmy o panierowanej cukinii, czyli przysmaku, którym jeszcze kilkadziesiąt lat temu zajadaliśmy się przez całe wakacje. Wystarczy pokroić warzywo w krążki, zanurzyć je w jajku i bułce tartej, a na końcu usmażyć na patelni. Współczesna wersja wymaga nieco więcej pracy, ale ten efekt jest tego wart.

Sezon na cukinię zaczyna się na przełomie lipca i sierpnia. W tym czasie warzywo króluje na naszych stołach. Można wykorzystać je do przygotowania prostej zupy, sosu, makaronu czy przetworów. W czasach głębokiego PRL-u mamy i babcie panierowały ją w bułce tartej i smażyły na patelni. Panierowana cukinia to smak beztroskich wakacji.

Dominik Czeronek, były uczestnik polskiej wersji Masterchefa podzielił się przepisem na uwspółcześnioną wersję panierowanej cukinii. Instagramer wzbogacił ją o słoną fetę i odrobinę miodu, który nadał przekąsce wyjątkowej słodyczy. "Dziś to zrobiłam i zwariowałam!", "Coś obłędnego, a zarazem tak prostego", "Polecam jeszcze posypać sezamem" - czytamy w komentarzach.

Składniki:

• 1 duża cukinia,
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki,
• 3 łyżki bułki tartej,
• 3 łyżki panko,
• opakowanie tłustej fety,
• 3 łyżki miodu,
• oliwa lub olej do smażenia.

Przygotowanie:

1.Cukinie umyj, osusz i pokrój w grube plastry. Obtocz ją w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej wymieszanej z panierką panko.

2. Na patelni rozgrzej sporą ilość tłuszczu. Kiedy stanie się gorący, wrzuć panierowaną cukinię i smaż ją z dwóch stron, aż stanie się złocista.

3. Usmażoną cukinię ułóż na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, aby pozbyć się z niej nadmiaru tłuszczu.

3. Przed podaniem udekoruj ją rozkruszoną fetą i polej ją odrobiną miodu. Smacznego!