Piekę mięciutki chlebek z ulubionego warzywa. O niebo lepszy niż bananowy
Chlebek bananowy piekę zawsze, gdy mam ochotę na coś prostego i idealnego do popołudniowej kawy. Jednak, ostatnio poznałam zupełnie nowy przepis dzięki któremu zapomniałam o tej wersji. Mowa tu o znacznie smaczniejszym chlebku, przygotowanym z popularnego warzywa.
Szukając alternatywy dla chlebka bananowego, próbowałam różnych składników, ale nic nie sprawdziło się tak dobrze jak batat. Ten słodki ziemniak, po ugotowaniu i ugnieceniu na gładkie puree świetnie zastępuje banany. Nie jest to jednak jedyna zmiana w klasycznym przepisie – dzięki zamianie rodzaju mąki i użyciu erytrytolu, chlebek staje się nie tylko smaczniejszy, ale i nieco zdrowszy, chociaż nie obeszło się bez porcji tłuszczu. W końcu to on sprawia, że ciasto wychodzi miękkie i wilgotne. Jednak, jeśli nie liczysz skrupulatnie każdej kalorii, możesz śmiało cieszyć się kawałkiem tego wypieku.
Puszyste ciasto mandarynkowe, które musisz zrobić. Nigdy nas nie zawiodło
Chlebek z batatów
Dlaczego bataty sprawdzają się tak dobrze? Ich naturalna słodycz świetnie pasuje do różnych wypieków, szczególnie gdy chcemy ograniczyć biały cukier i wprowadzić do diety nieco zdrowsze produkty. Bataty są bogate w witaminy (szczególnie A i C) oraz minerały. Dodatkowo, po ugotowaniu stają się wilgotne, a przygotowany z nich chlebek ma idealną, mięciutką strukturę.
Mąka owsiana zamiast pszennej
Do wypieków często używamy mąki pszennej, ale tutaj zastępujemy ją owsianą. W połączeniu z batatami nadaje ciastu zwartą, ale wilgotną konsystencję, dzięki czemu chlebek nie kruszy się i łatwo się kroi. Dodatkowo mąka owsiana jest zdrowsza od pszennej – zawiera więcej błonnika, białka roślinnego i minerałów. To prosty sposób, aby chlebek był lepszym wyborem, bez utraty sprężystości i smaku.
Przepis na chlebek z batatów
Składniki:
- 300 g batatów,
- 240 g mąki owsianej,
- 80 g oleju kokosowego,
- 2 jajka,
- 50 g orzechów włoskich,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- pół łyżeczki soli,
- 20 g erytrolu (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Obierz bataty, pokrój w kostkę i gotuj je przez 15-20 minut do miękkości.
- Odcedź, a następnie rozgnieć na gładkie puree.
- Posiekaj orzechy włoskie.
- W osobnej misce wymieszaj jajka z olejem kokosowym i opcjonalnie słodzikiem.
- Połącz puree z mokrymi składnikami, dodaj mąkę owsianą, sodę, sól, cynamon oraz posiekane orzechy i delikatnie wymieszaj szpatułką na jednolitą masę.
- Przygotuj formę na chlebek i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika 180 stopni Celsjusza i piecz 50-60 minut.
- Po upieczeniu odstaw do przestudzenia.
- Chlebek jest gotowy. Smacznego!
